在家里怎么做奶油

大家知道在家里怎么做奶油吗，看看这篇文章介绍的奶油的做法，文章的最后还介绍了如何打发奶油，那么，我们可以看看打发奶油需要的注意事项，很不错的一篇文章，家里有喜欢吃奶油的人可以看看，给孩子来一份自己亲自做的奶油。

一、在家里怎么做奶油　

材料

食用油一公斤、奶粉/鲜牛奶二公斤

做法

兑在一起， 搅拌。

制奶油膏

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

打发奶油的问题

1.将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。

2.将所需的冻奶油(套着保鲜膜)，放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。

3.待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。

4.打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。

5.用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。

持久稳固泡沫鲜奶油的方式

加入吉利丁方式 

每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙(5ml)的吉利丁和二大匙(30ml)热水。

先把吉利丁和热水搅拌至溶解，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。

其他关于鲜奶油的常识

1、1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油(即打发完成的鲜奶油)

2、一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。如是双层八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层，再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰，总共需3杯泡沫鲜奶油。

3、同理，三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。

植物奶油(淡奶油)

储存 注意事项

1.未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。

2.未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。

3.已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。

打发 注意事项

1.将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。

2.奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

3.轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。

4.室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

5.用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。

6.置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。

7.室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

了解了在家里怎么做奶油以后，相信可以很好的帮助我们制作这款美食，值得注意的是，奶油的制作过程比较麻烦，所以要严格按照文章介绍的方式来做，才能让自己做出来的奶油好吃，没事的时候可以动手尝试一下哟，不错的美食。