重庆火锅店名鉴赏：“不过如此”低调文雅，“巴倒烫”生动简洁

根据36氪研究院发布的《2019火锅行业研究及消费者调研报告》，在餐饮行业的所有细分领域中，火锅是最大的细分品类，市场规模稳定扩张，增速超行业平均水平。

重庆是全中国知名的火锅之城，是火锅热潮当之无愧的中心，这里三步一火锅，竞争似战国。

按照重庆市民们的说法，在重庆吃火锅不必挑，因为只要没有倒闭，味道就肯定过得去。

但是我们必须承认，食客对火锅店的择定，并不是完全随机的。

为了吸引到更多的食客，重庆的火锅店可谓是屡出奇招：有的在店内安排川剧表演、有的免费送冰汤圆、还有的宣布凭火车票就餐打折。

除了这些实打实的优惠，火锅店的店名也潜移默化地左右着食客到店就餐的意愿——虽然食客们会声称自己在就餐时从未留心。

重庆火锅大约有6种命名的方式，下文将一一举例，不知道在这几种命名方式之中，哪一种对你来说最有吸引力呢？

1.以人为名

以人名为店名的火锅店在重庆是屡见不鲜的，这是种通俗的起名方式，最大的优点是亲切易记，有助于拉近与食客间的距离，经营者无需自我介绍，就能让食客认识自己。

这种店名通常是以X哥、X嬢、X姐、X胖子打头的，若经营者在当地小有名气，也会在招牌里挂出自己的昵称或全名。

秀嬢串串香、张辉映小火锅、佩姐老火锅都属于这一类。

2.以地名为名

以地名为店名的火锅店大约有三种风格，一是强调其就餐环境，比方说洞子火锅、老楼火锅；二是强调其本土特征，如巴渝汉家老火锅、本土老火锅。

三是强调其在重庆的区位，如石灰市老火锅、董家湾老火锅等。

此类店名很受欢迎，它们不仅可以突出重庆本味与正宗，彰显该店的就餐特色，顺便还能记载详细的店址，还给人一种有源可溯，传承已久的感觉。

3.以特色方言为名

此类店名诙谐风趣，生动形象，常常运用反语、谐音等修辞手法，意在惹人发笑，以此达到在一派正经的店名中脱颖而出的效果。

图片来源：@vernal晓

以此为名的火锅店有妖艳儿经典火锅、瓜西西火锅、乱劈柴火锅、鞋饿老火锅、3拖1老火锅等。

还有一些店以重庆方言中特有的名词为名，强调自己的“庶民本色”，比方说棒棒老火锅、袍哥人家老火锅。

4.以特色为名

吃火锅，还是要以口味为本味，以特色菜为名的火锅将店内的特色菜融进招牌，大有“以实力决胜负的味道”。

重庆火锅里最受欢迎的菜色有如下几种：鹅肠、鸭肠、毛肚、腰片以及黄喉。

店家不仅将食材名加入店名，还会挂出诸如：“毛肚不脆、老板包退”，"腰片不新鲜，全额返钱"等口号，以彰显经营者对其招牌菜的无限自信。

另外，还有强调烹调方式与食器特色的火锅店，如记忆土灶火锅、老板凳火锅、九宫格火锅等。

5.以祝福为名

考虑到火锅的社交性质，一部分火锅店为了迎合顾客讨喜趋吉的心理，会在起名时突出福贵、红火、美满等概念。

经营者在属名中送上对客人的祝福，也是对自家生意红火的祝愿。

6.混合型

顾名思义，混合型的店名就是将以上几种起名特征熔铸于一身的店名。这类火锅店以冗长为代价，包揽以上四种命名法的优点。

最出名的就要数洞子李毛肚火锅与周师兄大刀腰片火锅了。

虽说店名对于火锅店来说是“虚招子”，比所有营销都更重要的是口味，但一些火锅店的店名的确要比另一些更精妙生动、更有特点、也更能激发人的食欲。

来自四川的海底捞火锅就是个好例子。

将锅底比作海底，给人以深厚丰富的感，一个捞字勾勒出食客操着筷子在锅中穿夹的画面，是个生动、时尚、与企业风格相协调的好名字。

图源：@巴倒烫重庆陆派火锅

巴倒烫也是个好名字，言简而意赅。

三个字合在一起是重庆特有的方言，显得活泼生动；“巴”字点名其重庆血统，暗示自家有正宗本味；“烫”字则将食客拉至红油锅底热烈沸腾的现场，激发食欲。

枇杷山上的不过如此火锅也是个好例子。

这是个文雅低调、以贬说褒，让人好奇，想去其内部一探究竟的好店名。

除了上文所提到的，你还知道哪些有特点火锅店名呢？

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