「台湾省美食攻略」，去台湾旅游不可错过的美食小吃

台湾省饮食文化

有人说，对于台湾人而言，吃是一种艺术，也是一种文化的表现。尤其台湾特殊的历史背景，使得饮食文化更加多元化。两岸同源，在小吃上也可以找到踪迹。台湾省饮食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。之前看到高分纪录片《台湾食堂》介绍台湾当地的美食，了解了真正的“台湾味”，今天给大家分享一些台湾特色美食小吃，旅游必备。

1、大肠包小肠

大家没有看错，就是近期网络流行语“世事无常，大肠包小肠”的那个，它是一种台湾地区特色美食，大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料，炭火烧烤的大肠外皮酥脆，肉粒饱满，加上特制酸菜，口味独特。

大肠包小肠

2、台湾牛肉面

台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。台湾牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料，牛肉面可以说汇集了中华美食精华，比如上海菜的红烧，广东菜的煲汤，还有四川菜的辛辣味等。

台湾牛肉面

3、姜母鸭

姜母鸭起源于福建泉州，它既能气血双补，同时搭配的鸭肉也有滋阴降火的功效。经过当地的改良，将当地的红面番鸭煮熟作为原材料，再加上特制的中药药材熬煮，好似鸭汤火锅一般。

姜母鸭

4、台湾三杯鸡

台湾三杯鸡原是江西地方的特色菜三杯鸡，后传入台湾省，根据当地的口味改良创新，现在是台湾家喻户晓有名的家常菜。

三杯鸡

5、棺材板

这道菜有着异常诡异的名字，但是却是台南地区有名的小吃，前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的，后来有些店家求吉利，也叫“官财板 ”。

棺材板

6、台湾蚵仔煎

我国东南沿海的一道常见的家常菜，起源于福建沿海，经过改良创新形成了今天的台湾蚵仔煎，这是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃。

台湾蚵仔煎

7、鼎边锉

鼎边锉原本是福州小吃，后传入台湾省，“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。

鼎边锉

8、绵绵冰

绵绵冰是一种台湾小吃，特点是口感松化，在台湾人气爆棚的绵绵冰，就是这盛夏里最好的礼物和安慰。特色推荐：百香果、水蜜桃、奇异果、草莓等“水果系列绵绵冰”；芝麻、花生等“香浓系列绵绵冰。

绵绵冰

9、台湾卤肉饭

虽然我们身边也有不少小店有卤肉饭，但是当地的正宗卤肉饭别有一番风味，因为卤肉饭上的特制卤肉和卤汁，吃起来感觉特别的香。去了一定要尝尝正宗口味。

卤肉饭

10、生炒花枝

生炒花枝是台湾人都知道的美食，这道菜以新鲜的花枝、竹笋和胡萝卜为原料，一起快炒后，勾芡成羹汤，最后加白醋调味，滋味咸中略带酸甜，花枝白白嫩嫩、香滑爽口。

生炒花枝