小杂鱼火锅怎么做？以后买到的小鱼这样烹饪，又是一道新鲜菜

近年来，火锅一直在我们生活中很火，不开心或者是很开心都会吃火锅。同事聚会朋友聚会也都选择吃火锅。主要因为吃火锅热闹有氛围。为了更好地服务消费者，火锅也是有各种各样的口味来满足大众的口味。比如有羊肉火锅以及小杂鱼火锅啊等等。

小杂鱼火锅怎么烧

小鱼杂火锅营养价值好并且很美味，很多人都喜欢吃。那么我们来了解一下怎么做小鱼杂火锅吧。

第一步，准备小鱼杂火锅的原料。需要鱼籽和鱼泡。需要把鱼泡弄破，这样会避免煮的时候浮上来，并且入味的问题，然后把鱼籽里面的血水用清水清洗干净。

第二步，准备小鱼杂火锅的调料，需要料酒，姜和蒜片还要蒜以及野山椒和剁椒，还要各种辣酱，比如辣妹子酱，桃花牌辣酱和黄灯笼辣酱，还有东古酱油以及小红辣酱。

高汤和鸡精还要有盐，紫苏和胡椒粉。这些配料很多，觉得很麻烦的也可以在市场上直接买自己喜欢的火锅底料。

第三步，备一口干净的锅，往里面加水并且用大火煮沸，然后开始加料酒，均匀地搅拌，再一起倒入鱼籽和鱼泡，并且用大火炒焯水，将锅面上的浮沫去掉，然后就可以起锅并且沥干水分了。

热锅，加入猪油，用大火;然后加入蒜片，炒出香味后，就可以下入鱼仔和鱼泡了。还是用大火炒;之后加入野山椒和剁椒，再拌上一定点辣妹子酱和桃花牌辣酱以及黄灯笼辣酱等等;均匀地把鱼杂炒匀，接着可以下加小红辣椒，倒高汤;最后加放入鸡精和盐，也是搅拌均匀，用大火烧约三分钟，再下紫苏，撒上胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅，倒入干净的砂煲内，就可以上桌了。

小杂鱼火锅用的什么鱼

小杂鱼是一种泛指的说法。其实小杂鱼包含的鱼杂很大多样。比如有在淡水区生活的小鲫鱼和小白条，麦穗鱼以及餐条。还有泥鳅和黄鳝以及捧花鱼等等都被为“小水产”,也叫“小杂鱼”。还有其他地方的叫法也把其他种类的小鱼也包含在内了。

小杂鱼火锅最主要的是看火锅店提供的鱼种。看我们喜欢吃什么鱼来选择。在一个锅里可以同时选多种鱼类。

吃杂鱼的注意事项

第一不要吃不熟的鱼。不熟的鱼体内很可能存在寄生虫。如果吃辣了不熟的鱼就对神身体不好。所以在吃杂鱼的时候，一定要把鱼煮熟。鱼再在煮熟的情况下，一般鱼肉都是白色的，不会有透明状态。也不要吃生鱼片，在日本，生鱼片是很受欢迎的。生鱼片虽然可以吃，但是生鱼片特别容易导致肝吸虫病发生，更为严重的话还会导致肝癌，所以为了自己的身体健康，为了避免感染肝吸虫病或者是患肝癌的事情发生，就不要食用生鱼片。

不要再空腹的情况下食用杂鱼。因为在鱼的体内会有大量的嘌呤，如果空腹吃下去的话就特别容易导致痛风的症状。

含汞量的鱼孕妇最好不要食用。含汞的鱼一般体积比较大。孕妇食用多了容易发生汞中毒的事件。

食用鱼是对我们自身的身体健康有很大帮助的。但是需要注意食用鱼的烹饪方法。很大多人喜欢吃咸鱼或者是熏鱼。味道很香，但是还是不要多吃。因为这些鱼含有致癌物质，经常吃对身体不健康。所以我们在平常的生活中不仅需要注意食材的新鲜也需要注意烹饪的方法。