西安未央区的人最爱吃火锅？这次我们找到了证据

作者：巷议君

陕光灯（shaanlight）出品

原创作品，禁止转载

近日，“中国人有多爱吃火锅”这一话题盘踞在微博热搜榜上。

连天气预报都用“吃火锅抗寒地图”来作为温度指标了……

中国人究竟有多爱吃火锅？中国人吃火锅的历史从古代就可以追溯，在这则微博资讯中，我们提炼出了以下几个重点：

·商周时期人们就已造出了现代火锅的原型

·汉代出现了“鸳鸯锅”

·汉代的火锅食材有：牛百叶、羊肚、河豚、鱼类、海贝、笋等

·清代时各种涮肉火锅已成为宫廷冬日佳肴，乾隆曾一个月吃了60多次

几千年后的今天，中国人对火锅的热情有增无减。在千百年的饮食发展变迁中，在地大物博的中国土地上，火锅也随着地域条件、饮食习惯等因素的差异，形成数种不同的派系。

据辰智科技发布的《火锅英雄2019中国火锅产业大数据分析报告》显示，全中国目前有37万家火锅。在中餐市场，火锅是中餐市场规模中最大的餐饮子业态，占比高达13.7%。

众所周知，重庆和四川作为麻辣火锅的家乡，是全中国火锅店密度最大的地方，川渝人民对火锅的爱，也深深的刻在了基因里。

而在陕西，火锅究竟有多受欢迎？答案或许比你想象的更甚。据21数据新闻实验室出品的《全国火锅店区域分布图》显示，全国火锅店的分布密度，重庆居榜首，平均每一万人就拥有9.4家火锅店。排在重庆身后，每万人拥有火锅店数量在4家以上的省份地区有四个，分别是：四川、陕西、贵州、北京。陕西人对火锅的爱，排在全国前五！

21数据新闻实验室还给出了《最爱吃火锅的城市TOP10》，西安同样名列前茅。重庆以30000 的火锅店数量排名第一，成都紧随其后火锅店数量26000 ，西安与北京以10000 的火锅店数量跟在两座“火锅之城”身后。

我们在大众点评网-西安搜索“火锅”可以看到，共有11319个火锅相关商户。而在西安美食-火锅的分类下，有着高达31种不同的火锅类型。

我们从这31种火锅类型中，选取了数量较多、种类差异化较为明显的11种热门类型，对西安市城六区分别进行了统计。

西安城六区，哪个区的人民最爱火锅？在西安街头最常见、数量最多的串串香、川味/麻辣火锅、重庆火锅的分类下，未央区的火锅店数量都以绝对优势超越其他五个城区排在第一，雁塔区位列第二。

在火锅市场同样占有一席之地的鱼火锅、小火锅、老北京火锅的分类下，依旧是未央区的数量最多！老北京火锅作为北派火锅最常见的一种，除未央区外，还颇受碑林区和莲湖区人民的喜爱，超越雁塔区排在了二三名的位置。

我们还统计了较为小众的五种火锅类型，分别是潮汕牛肉火锅、海鲜火锅、猪肚鸡火锅、泰式火锅和菌菇火锅。雁塔、碑林、未央三区，这五种小众火锅均有分布。而莲湖区和新城区没有菌菇火锅，灞桥区没有泰式火锅和菌菇火锅。

通过以上数据我们可以看出，西安的火锅市场以串串香、川渝麻辣火锅、为主，鱼火锅、小火锅、老北京火锅也具有一定的数量规模。近几年潮汕牛肉火锅也在西安广受欢迎，数量超越了其他小众火锅类型。

最后，结论来了。西安城六区，哪个区的人民最爱火锅？从图中我们得到了答案。未央区除猪肚鸡火锅和泰式火锅外，在其余9个取样类别中数量均拔得头筹，可谓是西安最爱火锅的区域了。

最最后，提问时间——灵魂三问：

·你是西安哪个区的？

·你最爱的火锅类型是？

·你的火锅必点菜是？

各位火锅控们，欢迎留下你的评论。

作者：巷议君

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