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酸笋怎么做好吃

2022.06.12网友投稿我要提问我要投稿

芦笋是我们平时生活中一种并不常见的植物,因为它主要是生长在我国南方的一些地区的,芦笋我们大家都知道,它是大熊猫最喜欢的食物之一,其实竹笋我们大家平时也是可以食用,那小编就为大家介绍一下酸笋怎么做好吃

酸笋怎么做好吃

闷烧酸笋鸡

材料:鸡半只、小支酸笋5-6支、洋葱1/4个、姜4-6片、八角2个、卤包一个、油适量、淬酿日式、风酱油露2大T、酱油膏1大T、米酒1大T、水少许适量、乌醋少许适量、塩适量、胡椒粉适量

做法

1.所有材料洗净,姜切片,洋葱切块,酸笋切块备用

2.鸡肉若太大块可刴小一点,比较容易入味

3.起油锅爆炒姜片和洋葱到香味出来

4.放入鸡肉和八角一起爆炒到肉变白色

5.呛入酱油膏翻炒数秒后倒入嫩笋再炒一下

6. 接着加入酱油、水和卤包,水要淹过鸡肉约1公分左右

7.加入所有调味料搅拌一下使味道均匀

8.盖上锅盖闷煮到滚后倒入小汤锅中用小火闷滚约半小时

9.中途记得翻动一下,让味道能均匀入味

酸笋炒五花肉

材料:酸笋 半斤,五花肉 半斤,红辣椒5个,姜、葱适量,油盐酱油 少许

做法

1、酸笋洗净沥净水,五花肉洗净 切成薄片,红辣椒和葱切碎,姜切片。

2、倒少许油 适量生粉和酱油 拌匀五花肉腌制 。

4、热锅,加少许油,将红辣椒和姜放入煸炒,然后将五花肉放入,大火炒至金黄色,最后再加入酸笋翻炒,然后用少许盐、酱油调味即可。

酸笋辣条饺子

材料:辣条适量、饺子皮适量、豆角适量、酸笋适量、蚝油1勺、食用油2勺、生粉3勺、红油适量、卤水适量

做法

1、备好适量辣条待用(一定要挑自己最喜欢的口味)

2、将豆角烧洗净焯水捞起备用。(焯烫2到3分钟至豆角的颜色变深就可以出锅,焯烫时间太久会影响口感)

3、取适量酸笋备用

4、将准备好的辣条,豆角,酸笋切丁。(最好是按比例均匀搭配哦)

5、将切好的辣条丁,豆角丁,酸笋丁倒入较大的容器内,加入适量生粉、蚝油、花生油,并搅拌均匀。饺子馅就完成了。

6、接下来就是包饺子时间啦!包饺子有很多种包法,我们这次采用了最常规的饺子包法

7、将包好的饺子放入蒸屉,大火把水烧开转中火蒸10-15分钟。

8、在等待饺子出锅的时间可以先准备好蘸料。将红油(秘制红油)、卤水(1:3)倒入碗内,撒上些许葱花,搅拌均匀即可。

9、出锅。将蒸好的饺子装入盘内

10、一份香气四溢、别有一番风味的辣条酸笋素饺子就完成了。

酸笋鱼

材料:鱼一条,酸笋、姜葱、糖、酱油、水、料酒、辣椒

做法

1、鱼一条,擦干水。

2、将鱼煎熟。

3、准备好酸笋、姜葱。

4、锅里放油,放入姜葱爆香,再放入酸笋略超,加糖、酱油、水、料酒,再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时,即可。加点辣椒更开胃。

螺蛳猪脚煲

材料:猪脚500g,螺蛳500g,柳州酸笋100g,干辣椒50g,姜20g,大蒜3瓣,沙姜2颗,八角2个,草果1颗,丁香2粒,回香10粒,香叶3片,白胡椒6粒,紫苏1棵,料酒15ml,生抽15ml,老抽10ml,白糖5g,辣椒油适量,盐少许

做法

1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙,捞出用清水搓洗干净,用钳子把螺蛳屁股钳掉。

2.猪脚剁成小块后,放入滚水锅中汆汤3分钟

3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油,用八成热油炸至金黄色捞起

4.酸笋切成片,姜切成片,干椒切段,大蒜去皮

5.炒锅不放油,将酸笋放入,用小火煸炒出水分蒸发后捞出

6.炒锅烧热放适量油,放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味

7.放入螺蛳翻炒香,放入酸笋

8.放入猪脚翻炒,烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀

9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时

10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。

以上内容就是对酸笋怎么做好吃这个问题的回答,其实芦笋的腌制是比较复杂的,它不像我们平时腌制酸菜这些,腌制酸菜的过程是比较简单的,我想有一定厨艺的朋友都会腌制这种食物,那大家如果想吃芦笋的话,可以参照上面的食谱来做。

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