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扁豆的做法大全家常

来源:网友投稿 发表时间:2019-09-21

豆角是我们生活中一种并不常见的豆类食品,我们平时吃的比较多的豆类食品主要有黄豆、绿豆、红豆这些,但是其实不论是哪种豆都是非常好吃的,而且豆类食品的营养价值也很高,那小编就带大家来了解一下扁豆的做法大全家常这个问题。

扁豆的做法大全家常

一、扁豆的用处

防止吃扁豆中毒的办法是,做菜前先对扁豆进行加热。 水焯法,将扁豆投入开水锅中,热水焯透,放入冷水中浸泡后再烹调;干煸法,把扁豆放入热的锅内煸,炒至豆荚变色;过油法,把扁豆放人油锅中炸一下,捞出滤干油再烹制。如果不采用上述三法而直接煸炒.最好长时间地焖烧,这样较安全。尿路结石者忌食扁豆。一次不可食用过多,否则会发生腹胀,易产气,使人不快。扁豆种子烹调前应提前一天左右泡在水里,使豆子充分涨发。用扁豆干搽患处,能解毒生肌.治痘毒引起的全身糜烂。扁豆的做法大全家常

二、扁豆的做法大全

1、清炒扁豆丝的做法

扁豆切丝,蒜瓣拍扁切碎。烧一锅水,加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下,捞出过凉水。炒锅放油,香蒜末,加入扁豆丝快炒。加盐调味,装盘开吃!

小贴士

扁豆丝灼水,炒的时间更短,颜色更鲜亮。

如果觉得麻烦,也可以直接炒!

2、扁豆炒肉的做法

备料:肉切片,用盐、酱油、淀粉搅,腌制片刻。扁豆洗净摘去筋,蒜瓣切碎。热油,下蒜瓣炒香,下肉片并不断翻炒,直到肉片完全变色。下扁豆,翻炒至轻微变色,可适当加点开水防止过干。出锅。

小贴士

也可切成肉丝、扁豆丝,更容易熟。

3、煸扁豆的做法

扁豆洗净,用手撕成约2、3厘米的小块,沥干水备用姜蒜切末,香葱切成小段油温烧至五六成热,依次倒入姜蒜末、花椒粒、椒丝以及葱段,爆香并翻炒到蒜末金黄倒入扁豆,大火翻炒,不停地炒,直到有三分之二的扁豆出现了虎皮,分2-3次加入适量盐持续翻炒,直到所有扁豆都出现虎皮

小贴士

虎皮就是厚肉蔬菜表焦灼略微起泡发皱的状态,除了扁豆,四季豆、豇豆、刀豆都可以采用这种做法,一样美味。

4、扁豆丝炒香肠的做法

葱姜蒜,干辣椒炝锅爆香香肠,翻炒扁豆丝,放入少许酱油,盐,观察颜色稍变后即可出锅(豆类的蔬菜一定要炒熟哦)


扁豆的做法大全家常

以上内容就是对扁豆的做法大全家常的一些介绍,其实豆角的功效是非常好的,它对我们人体有着其他豆类没有的功效,比如它对我们人体的胆固醇这方面就有着很好的控制作用,那大家平时没事完全可以多吃一些豆角来补充我们人体的营养。

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