扁豆的做法大全家常
豆角是我们生活中一种并不常见的豆类食品，我们平时吃的比较多的豆类食品主要有黄豆、绿豆、红豆这些，但是其实不论是哪种豆都是非常好吃的，而且豆类食品的营养价值也很高，那小编就带大家来了解一下扁豆的做法大全家常这个问题。
一、扁豆的用处
防止吃扁豆中毒的办法是，做菜前先对扁豆进行加热。
水焯法，将扁豆投入开水锅中，热水焯透，放入冷水中浸泡后再烹调;干煸法，把扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色;过油法，把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。如果不采用上述三法而直接煸炒.最好长时间地焖烧，这样较安全。尿路结石者忌食扁豆。一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。扁豆种子烹调前应提前一天左右泡在水里，使豆子充分涨发。用扁豆粉干搽患处，能解毒生肌.治痘毒引起的全身糜烂。
二、扁豆的做法大全
1、清炒扁豆丝的做法
扁豆切丝，蒜瓣拍扁切碎。烧一锅水，加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下，捞出过凉水。炒锅放油，爆香蒜末，加入扁豆丝快炒。加盐调味，装盘开吃!
小贴士
扁豆丝灼水，炒的时间更短，颜色更鲜亮。
如果觉得麻烦，也可以直接炒!
2、扁豆炒肉的做法
备料：肉切片，用盐、酱油、淀粉搅拌，腌制片刻。扁豆洗净摘去筋，蒜瓣切碎。热油，下蒜瓣炒香，下肉片并不断翻炒，直到肉片完全变色。下扁豆，翻炒至轻微变色，可适当加点开水防止过干。出锅。
小贴士
也可切成肉丝、扁豆丝，更容易熟。
3、煸扁豆的做法
扁豆洗净，用手撕成约2、3厘米的小块，沥干水备用姜蒜切末，香葱切成小段油温烧至五六成热，依次倒入姜蒜末、花椒粒、辣椒丝以及葱段，爆香并翻炒到蒜末金黄倒入扁豆，大火翻炒，不停地炒，直到有三分之二的扁豆出现了虎皮，分2-3次加入适量盐持续翻炒，直到所有扁豆都出现虎皮
小贴士
虎皮就是厚肉蔬菜表面焦灼略微起泡发皱的状态，除了扁豆，四季豆、豇豆、刀豆都可以采用这种做法，一样美味。
4、扁豆丝炒香肠的做法
葱姜蒜，干辣椒炝锅爆香香肠，翻炒扁豆丝，放入少许酱油，盐，观察颜色稍变后即可出锅(豆类的蔬菜一定要炒熟哦)
以上内容就是对扁豆的做法大全家常的一些介绍，其实豆角的功效是非常好的，它对我们人体有着其他豆类没有的功效，比如它对我们人体的胆固醇这方面就有着很好的控制作用，那大家平时没事完全可以多吃一些豆角来补充我们人体的营养。
