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10种家常大虾的做法,鲜香味美又健康,简单易学,大人孩子抢着吃

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

嗨!食友们大家好,我是美食杜姐,喜欢分享美食,季天寒地冷,为了维持体温处于恒定,饮食也是相当重要的。

多食温热,少食过冷,保阴潜阳,阴阳平衡。

省咸增苦,以养心经,心气旺盛,肾气充盈。

民间自古就有“夏养三伏,冬补三九”、“三九补一冬,来年无病痛”等说法。所以冬补是至关重要的,温补不一定是要吃补品,或者昂贵的食材,每天家常便饭每天补一点,不知道吃啥就常来看看,或许就有你喜欢的那。你都知道那些温热食品呢?今天咱们分享的是99.99%都喜欢吃的大虾,虾虽然属于海鲜类的产品,性质相对来说比较温和。

虾所含蛋白质比较丰富,并且含有丰富的锌元素和碘元素、钙元素等微量元素,可以补充人体所需要的营养物质,而且大量的吃也不会对人体有害。作为食物虾含有的氨基酸的种类、数量和比例都比较合适。对于四肢冰凉的人,适当食用虾肉能缓解,也能增强人体的免疫力,并且可以通乳、补肾、缓解神经衰弱、有利于病后恢复。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾的好处数不胜数,相信你或许知道的比我还要多,总之虾应当纳为我们冬季经常吃的食材。

那怎么吃有成了咱们该聊的话题了,首先我还是会问各位食友你们都怎么吃呢?那下面我分享10道大虾的吃法,你帮我把把关,看看我分享的有什么纰漏没有,不过我敢说,保证每道都会是家里最抢手的菜,小心不够吃。

油焖大虾

【食材】:基围虾500克,姜15克,糖、盐、番茄酱、花生油(吃惯了花生油,你可以根据自己口味用)、葱、香菜各适量。

【做法】:1、基围虾洗净开背去虾线,沥干水分,葱、姜切丝,香菜切末备用。

2、起锅烧热放花生油,油温7-8成后放入姜丝煸炒,炒出香味后放入大虾一起翻炒,待变红后加入糖,少加点盐炒匀后盖盖闷3-5分钟后加入番茄酱,翻炒均匀即可出锅摆盘,习惯性撒葱丝香菜末点缀。

【备注】:清洗过的基围虾会有部分水分,油温高点碰到水就会炸油,不小心会溅到身上,所以都是建议沥干水分。沥干水分的虾做出来Q弹紧实不会很水。我们山东都习惯吃花生油,所以其他油很少吃并且也不是很了解味道。建议不吃虾头,虾头内的虾膏所含胆固醇。

红烧大虾

【食材】:基围虾500克,蒜4-5掰,生抽、糖、姜、葱、香菜、花生油适量。

【做法】:1、基围虾洗净用牙签从虾头第一节处将虾线挑出,去虾脑也可以剪头,沥水备用,葱、姜切丝,香菜切段,蒜切末。

2、起锅烧热加油,油温4-5成热的时候将蒜末、姜丝放入锅内,炒至蒜末金黄色,倒入基围虾爆炒30秒,倒入生抽、白糖,炒匀后,加入适量清水或啤酒没及虾半身即可,盖盖煮开后,再煮2钟即可装盘撒香菜段。

【备注】:这样做的基围虾特受欢迎,经过爆香后基围虾吸收蒜的香味,再加上生抽的激发,那香气一瞬间就能让人倾倒,就有吃的欲望,虾身Q弹,汤汁甜美,要有米饭,一盘虾连肉带汤,瞬间就消灭殆尽。家里有孩子,可以做一盘试试下饭的速度。

香辣大虾

【食材】:基围虾500克,洋葱100克,蒜3-4瓣,生抽1调料勺,糖1调料勺,黄酒2调料勺,红辣椒酱(郫县豆瓣酱亦可)1汤匙、花生油、姜、香菜、各适量,如果有牛油备点。

【做法】:1、基围虾开背去虾线,去虾脑洗净沥水,姜切丝,香菜切段,蒜切末,洋葱切末备用。

2、先将生抽,糖以及红辣椒酱倒入碗内加清水5-6汤匙搅匀汤汁备用。

3、起锅烧热放点牛油和花生油,油温7-8成后加入洋葱炒香,放入基围虾,煎至虾周身变红,然后加入黄酒、姜丝、蒜末以及汤汁,煮至汁收干后装盘撒香菜点缀。

【备注】:郫县豆瓣酱比较咸,所以两者选择,我比较喜欢郫县豆瓣酱,但是有时候容易口重。

茄汁大虾

【食材】:基围虾500克,番茄酱80克,糖2调料勺,黄酒2调料勺,老抽1调料勺,花生油、盐、葱、蒜,姜、香菜各适量。

【做法】:1.基围虾洗净开背去虾脑、虾线,蒜切末,姜、葱切丝,香菜切段。收拾好虾入碗,倒入黄酒,姜片、少量盐,腌15分钟备用。

2.起锅加热后放入花生油,倒入基围虾、姜丝,翻炒至通身变红,倒入番茄酱、糖、老抽,翻炒。锅内汁即将收干,加入蒜末,加盐调味,装盘撒香菜段、葱丝。

【备注】:酱汁不要收得太干,留一些拌饭,鲜得来,味道不要太好哦!大虾可以随自己的意愿购买。

椒盐大虾

【食材】:基围虾500克,鸡蛋一个,淀粉1调料勺,椒盐、料酒、葱、蒜、姜、花椒面、干红辣椒、香菜各适量,

【做法】:1、基围虾洗净用牙签从头后第一节处将虾脑、虾线挑出,蒜切细丁,干红辣椒、葱、姜切丝,香菜切段。

2、将大虾放入盆中,加入适量鸡蛋、淀粉、料酒、盐抓匀,保鲜柜放置20分钟左右入味。

3、起锅烧油烧至7成热时放入基围虾,将基围虾炸2分钟左右捞出控油备用。

4、锅内留底油,爆香葱、姜丝、辣椒丝、蒜丁、放入控过油的基围虾、花椒面,翻炒几下即可装盘,撒香菜段点缀,撒点椒盐调味。

【备注】:喜欢吃麻辣的可以用麻椒,椒盐不要放多,可以蘸,外酥里嫩的椒盐大虾,不仅小孩子喜欢吃,更是大人们的下酒好菜,一口接一口,越嚼越香,做完的椒盐大虾,在用心地给它摆个盘,拍照发个圈绝对惊艳全场!!!

金沙大虾

【食材】:基围虾500克,咸蛋黄根据咸淡适量选择3-5个左右,花生油适量。

【做法】:1、基围虾开背去虾线、虾脑。

2、起锅烧热倒入花生油,将虾弯曲煎至定型,煎熟后摆盘,建咸蛋黄炒出香气及泡沫后,淋在虾上,这次就不用香菜了。

【备注】:金沙大虾一道再简单不过的菜色,用极简单的手法变成一道艺术创作美食,既美观又好吃,上桌也是一道风景菜,享受瞩目的高光时刻。

清蒸大虾

【食材】:基围虾500克,姜10克,蒜3-5瓣,红辣椒1个,米酒一汤匙,盐少许,小葱1根。

【做法】:1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净加入醃料略醃5分钟,蒜与辣椒切末,姜切丝,青葱的葱白切成段状,葱绿切细丝备用。

2、将基围虾围圈摆盘,放入姜丝、蒜末、辣椒末与葱白,入蒸锅蒸5分钟即可。最后摆青葱丝装饰即可上桌。

【备注】:口感脆弹,颜色喜人,补肾益脾胃,色泽鲜艳,清鲜可口,是怀孕初期妇女的理想菜肴。

盐水大虾

【食材】:基围虾500克,花生油、葱、姜、料酒、盐、香菜各适量。

【做法】:1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净,葱切段,姜切片,香菜切段。

2、起锅烧热倒入花生油放入葱、姜爆香,然后加盐、料酒及适量清水,大火烧开,放入基围虾,撇去浮沫,烧至熟透,出锅盛入汤碗撒香菜段。

【备注】:肉嫩,汤鲜,味美的一道盐水大虾就做成了,既简单又好吃,关键是营养还高,也是相当下饭的一道菜。赶紧露一手!

盐焗大虾

【食材】:基围虾500克,盐、花椒适量。

【做法】:1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净,沥干水分或者直接用厨房纸巾吸干水分。

2、在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒,盖上锅盖,中火加热,加热到锅盖微烫时,打开锅盖,将虾放入锅内,盖上锅盖焖虾。

3、3分钟后开盖,给虾翻身,适当搅拌一下再次盖上锅盖焖,再3分钟后,开盖再搅拌一下,即可出锅。

【备注】:盐焗大虾简单,好做,前后10分钟就可以搞定,零厨艺也可以轻松做出美味的盐焗虾。以后想吃盐焗虾咱就自己动手,想吃多少有多少,管够。

香煎大虾

【食材】:基围虾500克,竹签虾多少准备多少,花生油20克,料酒、黑胡椒、烧烤酱、白芝麻、普罗旺斯香草各适量。

【做法】:1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净,用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。然后用竹签子把虾串起来,再用厨房纸吸干大虾表面的水分。

2、起锅烧热加入花生油,基围虾放入锅内码平,中小火慢慢煎,表面刷上一层烧烤酱。当底部全部发红,翻面继续煎,同时再刷上一层烧烤酱。一直小火慢慢煎,一边煎一边刷烧烤酱,直至虾皮表面有点酥脆,就可以装盘了。

【备注】:香煎大虾做的好连皮都能吃,酥脆Q弹,芝麻香酥翠爽,欲罢不能,叫几个朋友拎一扎啤酒,带上老公喝它个脸与大虾成一色,与千百种美食相遇,与千百个人相识,与千百种人生相知相惜。

以上分享的10道大虾的吃法,色香味俱全,既好吃又有营养,很多人会说大虾贵,问自己是身体贵还是虾贵?补充营养是势在必行,身体异样大多是缺这缺那导致,等发现异样再补?人生苦短,吃都吃的没滋没味,怎能活的有滋有味!用美食犒劳自己,用健康回馈自己。分享美食分享快乐!分享给有需要的人。(部分图片摘自网络侵权请告知)



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