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酸白菜的制作方法

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

很多人都爱吃酸白菜,但是大家知道酸白菜的制作方法吗,可以看看文章是怎么介绍酸白菜这款美食的呢,酸白菜的口感不错,营养价值比较高,并且多吃酸白菜可以更好的改善我们对于菜品的口感,是一款老少皆宜的健康美食哟。

酸白菜的制作方法

一、酸白菜的制作方法

酸白菜,又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的,具有酸甜脆辣等口味特点。

酸白菜,又称泡菜、渍菜。泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。

食材:大白菜一颗,盐适量

做法:

1.把大白菜摘掉上面几片老叶子不要,里面包着的菜叶子是干净的,不需要清洗,然后把菜菜切成丝,用个盆子装着。

2.加入适量的盐拌均匀,要尽量的拌均匀一些,因为大白菜较多水份,拌好立马就能看到流出很多的菜水了。

3.瓶子是刚吃完了冬菜的空瓶子,没有洗就直接装菜菜了,想不到菜菜刚好装满了这只500g容量的瓶子,要尽量的用手压实菜菜,压出来的水就直接倒掉。

4.先拿个保鲜袋子将整个瓶子包起来,然后找根竹签在瓶子口的位置插些洞洞。

酸白菜的制作方法

5.然后找个上面宽下面窄的小碗,把装了菜菜的瓶子倒扣在碗里,让瓶子里多余的水份从洞洞中流出来。

6.做过酸菜的朋友都清楚,腌制过程中是不可以露风的,露了风,腌制出来的酸菜就会变味道,所以在菜水流到认为差不多了就把瓶盖直接盖上去,要盖严了,大概10天后,可以开盖子闻闻酸了没有,没酸继续腌,酸了就可以开吃了。

二、酸白菜的营养价值

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

营养成分表

营养素含量(每100克)

维生素B2(mg)=0.02

维生素B1(mg)=0.02

适宜人群适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 电脑,办公室人群。健康体质、平和体质。

酸白菜的制作方法

我们掌握了酸白菜的制作方法以后,相信爱吃这款美食的人会越来越多,这款美食是可以自己做的,但是吃的时候需要注意,这款美食是可以和很多食物搭配起来吃的美食,但是记得注意的是,不要过量的吃,吃了要多喝水才对身体比较好。

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