太原超出色的“第二招牌”美食，夭你看过来（文末有彩蛋）

7月11日上午，大众点评网的美食大咖夭夭做客FM107太原交通广播《食在龙城》节目，和代班主持李琦一起为大家推荐了一波“第二招牌”美食。那什么是“第二招牌”呢？夭夭的理解是这样哒：很多餐厅除了主打的招牌之外，其实还有一些特色菜吃起来也蛮不错的！就把这些菜命名为是“第二招牌”。

今天的文章，会把节目里那些让人垂涎欲滴的美食用文字回馈给吃货们！

这就是夭夭本尊啦，在节目现场

地址：王村南街31号，近体育场北门

餐厅特点：1997年开业，是太原第一家引进专业水煮鱼的餐厅。

从前，鲜美水煮鱼的分店众多，现今营业的只有王村南街店哦

水煮鱼

水煮鱼依然是招牌。鱼的种类比较丰富了，有草鱼、黑鱼、鲶鱼、龙利鱼、洄鱼，龙利鱼、洄鱼是这几年刚加的新种类。所有的鱼都是活鱼现杀，处理得很到位，不会有腥味。除了油泼辣椒的香味之外，鱼本身的腌制也很到位。口感上一般是微辣，如果客人要求可以多加辣的。

风干茄子

除了水煮鱼，要隆重推荐风干茄子。口感上来说，炸过的茄子吃起来会外脆里嫩，微甜，有点拔丝红薯的感觉，但是不像红薯那么地甜。而且本身茄子的汤汁里也加了麻椒之类的，也中和了甜味。

地址：晋中万达广场 4层

目前太原唯一的一家杏花堂，在晋中万达广场四层

餐厅特点：与老太原菜馆师出同门，都属于海外海旗下的餐厅。不同的是，杏花堂的市场定位是以年轻的80—90消费群体为主，我理解它是海外海在对外推山西菜的一个试水。目前，山西的唯一一家杏花堂菜馆是在晋中万达广场，太原的万象城店也正在筹备中。杏花堂的菜，比老太原更具有包容性，更想表达山西菜的一些精髓。菜单包含了山西22个地市的特色传承小吃，主推的是获得非遗的菜和全国晋菜大师传承的菜，融合山西陈醋、黄芪、小米、红枣、莜面等地域特产，非常有山西特色。那么除了过油肉、糖醋丸子、羊肉烧麦等等耳熟能详的招牌之外，我想着重推荐几道特色菜。

老陈醋牛肉

老陈醋牛肉：用平遥上好的黄牛肉，加入十几种香料，小火慢炖4个小时入味，上桌前用浓香的原汁辅以陈醋，白糖勾欠浇汁，放入烧热的铁板，红艳艳的色泽，扑面而来的醋香，呲嚓作响的铁板声音，从端上来的时候，就备受五官的刺激。听其声，嗅其香，尝其味，看其色。压轴推荐！一定要尝尝。

拔丝状元糕：话说拔丝谁没吃过，但是拔丝成山的场景就未必见过了。想不拍照都做不到呀，不过一定要上来就吃，要不就凝结成块了，状元糕外面一层薄而脆的壳，咬下崩裂的齿感，后是状元糕的软嫩。而且，拔丝状元糕的原材料你根本想不到，居然是馒头！

霸王茄子：圆茄子，改梭衣刀，改完刀后跟弹簧一样，拉开裹脆汁，下油锅炸脆，然后浇糖醋汁,主要看着霸气，可以浇鱼香汁等看口味,但是还是糖醋汁卖得好。

“第二招牌”推荐菜：陈醋牛肉、拔丝状元糕、霸王茄子

地址：南中环街和坞城南路交叉口西行400米路南

餐厅特点：川十三民谣火锅有13道秘制的特色菜，能做到荤素搭配;有13种手工纯酿特色酒，每一杯都是不同的口感体验。推荐朦胧桂花酒、春风杨梅酒、初识樱桃酒，甜蜜中带着酒香，光是听名字就醉了，特别适合小酌一下的宝宝们。而且晚上有民谣表演哦。

纯酿特色酒

吃川味火锅，黄喉、毛肚都少不了，他们家都是从总部直接空运而来，我个人觉得这家的黄喉、毛肚的品质非常好。判断一块好毛肚，要看颜色是否自然,且颗粒明显，刺根根直立,这样的上等毛肚涮火锅最好了。

黄喉

毛肚

今天推荐的第二招牌是皮皮虾滑。这里要特别强调的是虾滑是皮皮虾做的哦，这在太原都不多见的。原本吃皮皮虾，会非常烦恼剥虾。他家的采用上等品质的皮皮虾制成，都是在去掉皮皮虾的表皮后泡到水里泡制一个小时，让口感更加爽滑，捞出后控水，再用刀背砸成大米粒一样的茸，再用纯手工打制成丸子。所以在吃的时候能吃到颗粒感，能清晰的吃到虾肉的那种！这是别家没有的。往翻滚的红汤一丢，一沉一浮就可以开吃，Q弹滑嫩中透着锅底的麻辣醇厚，鲜得让人把持不住！

皮皮虾滑，吃到嘴里非常Q弹！

地址：长兴南街环球金融中心底商

餐厅特点：色调整体是偏灰偏暗一些，流露着朴素、古旧、清冷。包间还挺多的，不管是商务聚餐，还是朋友聚会，都挺上档次的，而且私密性很好。菜品的话，可以单点或者自助，还是自助性价比高，每份量虽然少一点，但是可以品尝到很多美味。

环境清幽

菜品摆盘精致

海鲜很地道

他们家的主食性价比特别高！有些甚至比小的日料店还要便宜！但是品质非常好。比如说鳗鱼饭，一般的小店也要卖到六七十一份，如果大点的店，一百也不算夸张的。但是他们家的价格仅仅是58。单从价格来讲，我觉得就很感动。可是并没有因为价格低就在味道上打折扣。鳗鱼的肉质细腻口感鲜美，酱汁口味有点重，搭配上香喷喷又很柔软的米饭，超级治愈。

鳗鱼饭和肥牛饭的味道都很不错，作为中午的商务餐来吃完全没问题

和鳗鱼饭突出的鲜美不同，肥牛盖饭的难度系数其实不高，甚至自己在家也可以做。而好吃的肥牛盖饭，讲究酱汁。给的料特别足，里面会有煎鸡蛋，汤汁基本浸润了整个米饭，如果搅匀了吃，肥牛、洋葱、鸡蛋、米饭混合在一起，酱汁真的特别香。

蛋包饭几乎是一扫而空

“第二招牌”推荐菜：肥牛盖饭、鳗鱼盖饭、蛋包饭

地址：北美N1四层西侧

餐厅特点：爱情公寓里的唐悠悠开的明星店，是郭富城、李咏等很多明星都会自掏腰包去的火锅店。

上次在他家吃完饭，忍不住拽着小人偶合个影

嗨辣，名不虚传

今天我要推荐的不是它家的鱼，也不是牛肉，而是一份炒饭！

疯狂的炒饭

炒饭的食料丰富，有精选泰国香米、牛肉、五花肉、蒜台、美人椒等，并且对炒制的火候也有相当高的要求。绝对是一份色香味俱全的炒米饭，粒粒分明，颜色金黄有食欲，荷香四溢惹人爱，再加上微辣咸香的口感，吃过的人都拍手叫好！

以上就是我们昨天节目的全部内容

但是这不是结束哦

从现在起，持本文到杏花堂就餐的朋友

能够免费获赠拔丝状元糕或霸王茄子一份

不限量不限时间！！！

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