菲律宾这家重庆火锅店，只有8张桌子，却号称前3强，这是要逆天啊

哈喽，米娜桑，你好鸭

今天是菲律宾fo锅界“纪检委”二两

情况是酱紫的，前些天偶然看见一家fo锅店

竟在招牌上标榜自己是“前三强”

What？Top Three？这么牛逼的嘛？

到底是梁静茹给它的勇气，还是凭实力

二两立马就召集了小伙伴去一探究竟

店名叫做 重庆大龙火锅

在Makati，万濠KTV后面，88Hotel旁边

店门口就有停车位，停车还是hin方便的

进店便是很简单的大堂用餐空间

没有过多繁复的装饰和博人眼球的摆件

大堂整齐地摆放着7张餐桌

靠窗是舒适的4-6人沙发坐

里面则是2张适合朋友聚会的方桌

门店还设有一个简单的私人小包厢

可容纳10-12人用餐，如果比较重要的聚会

可以提前跟老板预定，数量是非常有限了

only one，先订先得了

P.S.为了让大家吃得更放心

店内的厨房也是明档设计，在大厅用餐

可以监督厨师们的一举一动

什么偷工减料，不卫生都不存在的

从环境不难看出，老板是个实在人

不爱整那些虚头巴脑的幺蛾子博眼球

看来是铁了心要做口碑来圈粉了

就如此低调的环境而言

要标榜fo锅前三强，肯定是不行的

但也不能一棒子打死，毕竟你们懂的

在重庆，往往越地道的东西

都是大隐隐于市，藏在闹市中的苍蝇馆子里的

说到火锅，锅底当仁不让的是灵魂所在

惯例，和广东人吃fo锅，鸳鸯锅是常态

老板自豪地跟我说：别看我们店小

实力却没有在怕的，你看到那2厨师没

都是我从重庆带过来的，个个都是餐饮老手

有10年以上的餐饮从业经验

店内用的牛油锅汤底，是从重庆空运原材料

由老板亲自操刀，纯手工熬制，诚意满满

P.S.如果你是重庆人，可以跟老板直接尬家乡话

指不定还给你个骨折优惠啥的

说到锅底，二两真的要强力为它家打call

我是第一次在马尼拉吃到会回甘的牛油锅底

老板还给我科普了一个专业重庆fo锅用词

说这种回甘叫“荔枝味”

所谓荔枝味并不是指火锅里面放荔枝

而是加了独特的秘方和深藏功与名的醪糟

醪糟使得牛油锅底更加醇厚绵长

有去腥解腻的功效，是锅底回甜的幕后推手

真的特别神奇，特别nice，必须拥有姓名

除了纯手工牛油锅底

另一边的土鸡养身锅也是非常良心的

用大骨和整只的土鸡，熬制10小时以上

二两悄悄潜入后厨视监了一下，确实不假

用铲子一捞，便能看见被熬得骨肉分离的大骨

和一整只被大火熬得有点体无完肤的鸡

虽然有点残忍，但是不得不说

这样熬出来的汤，是真的醇厚浓郁

锅里随便一捞，都是满满的排骨

遇到家里有矿的老板，吃东西就是爽

香辣回甘的灵魂有了

那就必须配上无懈可击的完美“肉体”

才能向食客们展现出最正点的重庆火锅模样

作为站在食物链顶端的我们（肉食兽）

点了鲜毛肚、鲜鸭肠、大龙麻辣牛肉

澳洲肥牛、大龙腰片、双椒牛肉、午餐肉

手工虾滑、鲜黄喉、鲜脑花、大龙卤鸡爪

和压轴解腻选手茼蒿、金针菇等

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手工虾滑

手工虾滑在这里必须第一个拥有姓名

从剥虾到剁虾到虾滑，都是100%纯手工的

用料特别实在，肉眼可见里面的虾肉

我们3个人，点了2盘还觉得意犹未尽

虾滑吃起来特别鲜甜Q弹

真的是好吃到停不下来的那种

神奇的是，吃完后还会回甘，真的大爱

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鲜脑花

吃重庆fo锅，怎么能少得了鲜脑花

店内的脑花都是当天新鲜现采的

对于吃货来说，看个脑花都是粉粉惹人爱的颜色

脑花特别新鲜，用手一摇晃

就能感觉到脑花Duang Duang Duang地晃动

二两建议将脑花下到牛油锅里

不仅会更有味，还有去腥的作用

P.S.我让土豆下脑花，那个二傻子

Duang的一下就把整盘脑花给下

涮过的脑花口感细腻绵密如慕斯

真的特别nice，小可爱们，答应我

真的不要被它的外表吓到，盘它！！!

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牛肉系列

作为肉食星人，涮火锅怎么能少了各种牛肉

我们点了澳洲肥牛、双椒牛肉、麻辣牛肉

肥牛就不必多说了吧，新鲜

应该是每个人涮fo锅都不会错过哒

双椒牛肉是二两的心头好

厚切的新鲜牛肉上盖了一层青红双椒

让牛肉多了一份新鲜辣椒的清香，很是nice

大龙麻辣牛肉选用的是牛外脊（肉质细嫩）

用10多种秘制酱料腌制，之后将

辣椒面手工拍打至牛肉上

让辣椒的香辣味充分渗透到牛肉里

放入锅里涮个15-20分钟

牛肉香辣入味，特别适合爱辣星人

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重庆涮fo锅三宝

因为每次吃重庆fo锅

鸭肠、毛肚和黄喉都是必点菜品

所以二两私心给他们取名叫重庆fo锅三宝

它们“三兄弟”有个共同的特点就是

吃起来香脆有嚼劲，让人欲罢不能

其中个人最爱的是毛肚，看起来丑丑的

但是真的特别新鲜大块

涮过后不仅不怎么缩水，还能像海绵一般

吸饱汤汁，吃起来水分充足

还有点小爆汁，爱上了

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大龙卤鸡爪

火锅涮卤鸡爪，二两还是第一次体验

鸡爪是卤制过的，很容易涮熟

涮过的鸡爪特别入味，能连骨带皮一起吞下

相比单纯的卤鸡爪，多了一份牛油锅的鲜辣

我们老大陆大锅，一个人啃得可带劲了

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大龙腰片

腰片是每天现采新鲜的腰子，现点现片

腰片被刀工老练的大厨们切得厚薄均匀

片片大如巴掌，涮起来非常nice

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午餐肉

午餐肉是韩国人吃部队火锅时必备单品

细腻的肉糜和浓浓的肉香，让人胃口大开

放在牛油锅里涮个几分钟捞起，味道更nice

它家的午餐肉摆盘还挺少女心

吃个午餐肉都开出花儿的形状

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时蔬

最后必须是金针菇和青菜压轴啊

一方面是为了贯彻荤素搭配，健康美味的方针

另一方面当然是涮蔬菜也很美味啊

肉肉吃多了，最后吃点青菜解腻，奶思

最后还必须一提的是，它家的酱料

竟然有我最爱的花椒粉和花椒油

感动哭惹，毫不夸张地说，这是我来菲律宾后

对自己DIY的酱料最满意的一次

除了令二两爱不释手的各种调味酱

他家还有免费的自助小吃

如青豆、水果、银耳汤等等，很贴心了

餐前和餐后都可以来点，完美