酸笋的做法

酸笋是一种很常见的泡菜类型，很多人都喜欢吃酸笋。特别是韩国人，他们很喜欢用酸菜来下饭呢。因为酸笋可以开胃，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么对于酸笋的做法，你知道多少呢？

酸笋的做法

一、泡酸笋

用料：竹笋3斤、密封坛1只、凉白开适量

做法：

竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条晾干，很重要!一定要表面彻底没有水分，注意笋衣和笋身之间的水分。将水烧开，彻底晾凉彻底的凉那种!不能是温的热的啥的，得是chedi凉下来那种。洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把笋子完全淹没，高出笋子5-10厘米左右;密封坛子;放在阴凉干燥通风的地方，15-20天之后即可。

二、酸笋炒肉

用料：酸笋150克、猪瘦肉120克、青红椒各一个、姜蓉10克、蒜蓉10克、盐1/8小匙、生抽1大、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、清水2大匙、沙拉油1大匙、鸡精1/4小匙

做法：

青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生加入炒好的肉丝翻炒均匀临出锅前加入少许鸡精炒匀即可

小贴士

酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。

三、酸笋鱼　　

用料：罗非鱼一条、酸笋300克、蒜苗两根、番茄一个、蒜米6瓣、姜一块、辣椒适量、黄豆酱30克、蚝油15克老抽适量、盐适量、鸡精少许

做法：

阿灌家自泡酸笋尖(笋丝)取出用水冲一遍，切片再用水冲一遍，沥干水分锅里不用放油，中小火，先把酸笋的水分炒干，尽量炒得干一些，盛出备用煎鱼的锅一定要刷干净，热锅凉油放入罗非鱼，中火煎至鱼皮焦黄，关火2分钟后翻面继续煎，这样鱼皮就不容易破啦材料切好备用锅里留底油，将蒜米，辣椒，姜，黄豆酱放入爆香，加番茄，酸笋，蚝油，老抽，翻炒，入盐，适量水，放入鱼中小火焖7分钟左右，放入蒜叶，鸡精翻炒出锅夹上一块鱼肉蘸点汤汁，那叫一个爽!

四、酸笋炒牛肉

用料：牛肉300克、酸笋500克、酸辣椒或者红辣椒适量、蒜米4瓣、青蒜苗两根、姜片5片、蚝油适量、老抽适量、盐适量、鸡精少许

做法：

阿灌家自泡无添加酸笋一袋，洗净滤干水分锅里不要放油把酸笋水分炒干盛出备用把配菜切好备用，牛肉切好以后用花生油和一丁点生粉腌一下(生粉太多炒出来的菜会黏黏的)热锅凉油，将蒜米辣椒姜和牛肉一起下锅炒出香味放少许老抽煸炒一下把炒干水分的酸笋倒入锅里一起炒放盐，(觉得酸可以放一点糖，我没放)蚝油蒜苗继续炒至牛肉和蒜苗断生放鸡精翻炒出锅。

以上就是关于酸笋的做法这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。酸笋可以做成泡酸笋，酸笋炒肉，酸笋鱼，酸笋炒牛肉等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单呢。总而言之，食用酸笋对人体也是非常有利的呢。