【走进城市深处，探寻油烟污染问题】

大学生回乡第一生产大队志愿服务队，在专业导师的指导下，组成美丽中国实践团队，在12月5日-10日赶赴山东省日照市东港区津海社区服务中心，开展了城区餐饮油烟污染社会调研的寒假社会实践活动。

餐饮业的迅速崛起，给环境带来了一定的影响，餐饮油烟污染也逐渐引起关注。餐饮油烟污染不仅对民众的身体健康产生危害，对民众的生活环境也带来了严重影响，因此油烟污染已成为市民环保投诉的热点之一。2013年中科院专项组对京津冀雾霾天气进行专项研究时发现，局地烹饪排放的油烟型颗粒物占到了21%，汽车尾气和燃煤产生的烃类颗粒物占18%，油烟污染更甚汽车尾气。北京市环保局发布的北京PM2.5来源解析研究成果，餐饮油烟竟然“光荣登榜”。因此，如何治理油烟污染已经成为热点议题，加强对餐饮油烟污染的治理已刻不容缓。

　　从关注油烟污染到目前，科研工作者们进行了大量的科学研究。研究表明，烹调油烟的成分至少有300多种，主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、芳香族化合物和杂环化合物。不同的烹调方式和不同的食用油所产生的油烟污染物的种类不相同，污染物的浓度也不相同。对天津某中型餐馆的油烟进行检测，检测出66中VOCS，其中烷烃23种、烯烃8种、芳香烃14种、卤代烃8种等。对烧烤类肉制品油烟进行监测时检测出38种脂肪烃，4种醛类，6种笨的同系物等。餐饮油烟中也含有颗粒物，只要是可吸入颗粒物，粒径主要分布在1μm以下。

餐饮油烟中含有许多有害物质甚至致癌物质，如笨并芘、多环芳烃，对人体健康的危害是潜移默化，日积月累的。它们能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统病，长期吸入能导致恶化，增加患肺癌的几率。

各个政府部门要联合整治餐饮油烟污染，采取一个完整的体系，进行分工合作，协同治理。部门间应加强信息联系，兼顾餐饮业主和广大群众的利益，提出有利于治理油烟去人的措施。例如，对餐饮业进行评比是，除了考虑服务质量、食品质量外，也应该考虑其对油烟、污水以及来及的处理是否达标，这就需要卫生部门、食品质量监督局、工商、环保局等各部门联合出动。