我对餐饮的认识与定位

产品背后是饮食文化，饮食文化的背后是生活文化。很多人认为客家菜是一个土菜、地方菜，很小众，但是我们做了，我们认为我们有使命有责任去推广这个品类的文化。

于是，在渠道上，我一直定位做年轻人的生意。客语90%的门店选择在购物中心里面，为的是向年轻人传达客家菜文化。

如今客语从初创办到现在8年了，除了在产品上我们花了很多心思做了很多动作，我们在体验上，在文化的推广上，也做了很多努力。比如这两年对空间、文化，我们做了一次大迭代。一年小迭代，两年做一次大迭代。我们当中做了最大的动作，是用最现代的手法打造了一个客家围屋的线上版，我们向所有的顾客，向市场传达客家的文化。我们在前年打造了一个客从何来的文化，向市场，向年轻人传达客家文化是怎么来的。