经营账在服务行业的应用

经营账在服务行业的应用，我们以一家饭店为例：

日常的财务基本都是一个月结算一次，形成三大报表（资产负债表、利润表、现金流量表）。

但是饭店每天、每周的经营状况都是有变化的，一月一次的结算，数据其实是很滞后的。

一个月后才对饭店的经营策略进行调整，很多时候根本就来不及。

而且，现在大部分财务是按照国家的规范做的账，其他不是财务专业的人，是无法看懂和理解的。

饭店的管理层无法掌握实时经营数据，就只能按照经营和估算，来评估和调整。

所以我们需要经营账，可以让不同岗位的人都能知道并且了解经营状况。

经营账是财务、老板、各个部门都能看懂的账，它能为饭店经营数据提供科学的分析和判断依据。

经营账不仅仅是不只能够掌握实时数据，更重要的是能通过数据从中找出问题，进行分析，及时变更经营计划，从而让饭店的营收越来越好。

账多多云平台里，经营账的报表形式灵活，可以按照各模块经营实际需求进行查看，其次经营账是以饭店实际经营数据为基础，也就是以业务数据为基础，更具有现实性。

我们就以饭店的采购和库存为例，看经营账如何打破部门、供应商等环节之间因时间、空间等产生的隔阂。

1.采购管理

饭店管理最让人头疼的，必然就是采购了。

买什么，买多少，价格等等几乎每天都要算清楚，因为这决定了我们的毛利。

有了经营账，我们可以这样规范：

第一，采购的食材一定要有票据，以确保采购的数量和价格的真实性。

第二，采购回来的食材当天录入，在录入过程中能将价格与之前采购的价格进行对比。

第三，通过把控退菜率来制定合理的备货量。

这些数据都可以实时看到，解决财务滞后性的问题。

2.库存的管理

库存就是没有变现的现金，理论上说饭店最理想的状态就是做到零库存，但由于实际操作中的变化因素太多会有误差。

饭店可以在账多多云平台做库存精细化管理，销售出的每笔菜品在系统内都有记载，可以随时查看库存数量，库存报表自动生成，通过出入库明细表和统计表让商品库存清晰可见。

经营账还能在手机完成盘点，快速盘点出实时库存，不再需要加班加点盘库存。

总的来说，饭店经营使用经营账的优点：

迅速发现问题：哪里赚了、哪里亏了

洞察隐形成本，减少费用黑洞

明确各个部门的权责

打破部门信息壁垒

强化各部门核心竞争力

改善经营状况（做决策）

资源合理分配

以数字化为呈现、以提高决策效率，增加饭店利润为前提，经营账能对营收、库存、利润等主要指标进行前置性规划与运算，达到“业绩的循环改善、不断提升”的目标，实现企业利润最大化，经营账也是未来服务行业运营的必备手段。