逛商场最爱吃吃喝喝，这些人气餐厅后厨被突查

深圳的各大商场一向都是深圳人觅食的好去处。为了保障大家日常饮食安全，本期“星期三查餐厅”来到位于南山区的益田假日广场进行检查。

执法第一站-西 贝莜面村

首先来到的是西 贝莜面村(深圳益田假日广场店)，门店负责人介绍防疫防控措施。食品安全公示栏展示了营业执照、食安管理员等信息，目前该餐厅量化等级为A级。

餐厅负责人介绍智慧管理系统，手机上即可查看人员健康证等信息，方便管理。

餐厅工作人员展示预处理的蔬菜。

调料区，执法人员提醒不使用时应加盖，防止食材污染。

在后厨烧烤区，执法人员提醒食材储存柜缺少实时温度监控，应及时更新升级设施设备。

执法行动进行的同时，快检人员也来到现场进行抽检。本次共抽检4个样品，包括蔬菜和肉类。

执法第二站-翠园餐厅

随后执法人员前往第二家餐厅翠园餐厅。进入餐厅，执法人员首先查看该餐厅的证照信息，并指出，由于经营范围包括了冷食类，所以要求餐厅后厨设置相应专间。

执法人员查看后厨食品添加剂使用记录，可以看到表格记录较明晰。后厨食材摆放整齐，标签清晰明了。

在调料仓库，执法人员随机抽查了一瓶鱼露和沙拉酱，均在保质期内。由于近期刚更新菜品，部分新进调料还未加标签，执法人员表示可以尽快完善。

在仓库门外，存放了砂糖，执法人员指出，仓库外环境较潮湿闷热，建议还是将砂糖等调料食材放进仓库，利于储存。

刀具使用方面，执法人员提醒肉菜刀具应注意区分使用，避免交叉污染。清洁后的餐具有少量水渍残留，执法人员提醒可加强清洁后的烘干措施。

快检人员在该餐厅抽查了蔬菜、肉类、水产等共5个食材样品，结果同样将于近日公布。

执法总结

深圳市市场监督管理局南山监管局执法人员郑婉云，对本期行动检查情况进行总结。他表示，本次检查的两家总体情况良好，但细节处仍有改进空间，两家餐厅在餐具清洁方面均有待加强。后续将持续跟进餐厅改善情况。