在吃的这件事情上，每个人都希望吃好吃饱，花钱还少
但是像社区食堂里，3.3元就能美餐一顿！
一日三餐，40元随便吃！两荤一素一汤12元！
这么便宜的价格不是每个地方都有，也不是每一家食堂都能做到的？
近日有消息称，供销社重启，社区食堂要试点？
这是让设局区民都能够吃好吃饱，花钱还少的节奏呀？
但是，长者食堂在全国各地都有了，不是才出来的，为什么还要试点呢？
一是补贴的问题
社区食堂与社会餐饮相比，公益属性较强。
这些社区食堂向社区居民提供了平价的餐食，与之对应，社区或民政部门会通过免费提供经营场地或给予经营补贴等方式，支持社区食堂。
以广州为例，数据显示，广州的人口老龄化程度不断加深。2020年广州户籍人口中60岁及以上人口占比已达18.27%。
要服务好，覆盖到所有社区，需要开多少家长者食堂呢，需要补贴多少？
特别是在疫情反反复复，经济增长相对乏力的大环境下，仅仅依靠补贴，社区食堂能走多远，开多少呢？
二是出品的问题
饭菜不太适合大多数老年人的“胃口”
饭菜口感欠佳、样式偏少
就餐环境够用就行，相对较差
价格是便宜了，出品的质量比社会餐饮也下降了
不能让老年人吃出“家的味道”，难以让老年人满意，消费者用脚投票就可以了。
三是经营的问题
社区食堂里的一日三餐
买的食材，出品都要受到食安的监管
如何让社区居民吃好，又吃饱，还要卖的便宜
补贴是固定的，但市场上食材的价格是波动的
原材料买得贵了，出品的菜还不能涨价
一个社区里居民数是固定的，社区大了服务不过来，社区小了消费力不够。
这是薄利多销的生意，更需要专业的餐饮运营能力！
如何才能做好社区食堂
如何更好发挥社区食堂服务功能，实现经济效益与社会效益双赢，需要进一步探索创新，所以需要试点
问题的关键在于，怎么样将成本降下来，将出品做好，让社区居民得好处，让经营者可持续。
如何降低成本，且保障出品质量！
我们先来看个大学的食堂价格
早餐吃个面条，加个鸡蛋，肉什么的大概是9元左右，
中餐的价格一个荤菜4-5元，素菜1元或者2元，饭5毛，这样的一顿饭大概是12元左右，
学校里的一日三餐，基本上30元左右可以搞定的了。
我们可以看到，大学食堂的饭菜和社会上快餐店相比较还是便宜很多了
只要有机会重回母校，我们都会在学校饭堂美美的饱餐一顿对吧，因为，又便宜又好吃啊！
大学的食堂基本上是味美，价格低，还管饱。
为什么大学食堂的饭菜那么便宜呢？他们不亏本吗
我想社区食堂是可以借鉴学校食堂经营的方式方法的
做团餐的都知道，现在有很多高校食堂外包给餐饮公司了，饭菜价格要经过学校主管部门的审批，不允许太高。所以价格一般不会太高，靠薄利多销。
具体是怎么做的呢，学校食堂的经营者是通过集中，大宗采购，可以拿到最便宜的食材。
跟中央厨房合作，使用半成品和成品的预制菜，只需要简单加热即可出餐，可以减少后厨的人工，人工费又能节省很多。
所以即便是同样的饭菜，价格也比社会餐饮价格低不少。
除了这样做能让社区里的每个人吃好，吃饱，花钱少！
不知道大家还有没有别的办法，欢迎留言评论！
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