1、原材料及物料用品应以勤进少储为原则，防止积压和浪费，对于原材料及物料用品的购进、领用和处理，要严格按照预算和审批手续办理。
如购进原材料及物料用品后，立即全部交付使用部门领用的，应在填制进仓验收单的同时，填制领料单连同发票办理报帐手续。
2、原材料及物料用品品种繁多，但必须掌握其变动情况及仓存数量，故必须设置原材料用品明细分类帐，按品名、数量、金额进行明细分类核算。
3、物资应按大类分别管理，总仓分为百货仓、酒水仓、食品仓、茶叶仓、易燃物品仓、瓷器玻璃器皿仓。工程部负责油库、电器、五金材料等工程材料仓。
4、仓库设立专职仓库管理员，保管所管物资、记物资明细帐，验收进仓物资和出仓物资的发货。
5、存仓物资要贯彻“先进先出”，每日检查的规定。
6、要合理使用仓容，重截物资与轻抛物资不得混堆，有挥发性物资不得与吸潮物资混堆。
7、仓库对进仓储存的物资，必须按固定堆位存储，并编列堆号,在每个堆位存放商品或物资的货上设立进、出、存货卡。
凡出入仓物资应于当天在货卡登记，并结出存资数与物资明细帐对口。
8、存仓库物资必须做到“三对口”，即存仓库商品，物资卡相符，货卡结存数与物资明细表余额相符，每月末仓库管理员应根据物资明细帐记录的收、付发生额和余额数字编制进、销、调、存月报表，分送财务部，每月盘点一次，并向财务部报送盘点表。
9、仓库管理员对所保管的物资，应经常检查。
对滞存在仓库时间较长的物资，每月5日前编制库存物资积压表分送餐饮部、人事培训部及有关部门，对存仓物资，发现霉变、破损或超保管期者，应及时提出处理意见，并填列物残损(霉变)处理报告书送成本部审核，报财务总监审批。
10、为及时反映库存物资数额, 做好采购计划,以节约使用资金, 每月末编制“库存物资余额表”并编制各相关部门使用的物资库存余额表于3日前送有关部门。
11、各项物资、材料均应制订最高储备量的定额，由仓库根据库存情况及时向采购部提出申购计划，采购部根据申购数量进行订货，藉以控制库存数量，为避免物资积压或供应短缺而影响经营管理的正常进行。
12、仓库未能及时提出申购而造成供应短缺，责任由仓库负责。
如仓库按最低库存量提出申购，而采购部不能按时到货，责任则由采购部负责。
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