大厨教你做家常菜，学会这技巧，洋葱不软烂，肉片不老不油腻

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洋葱炒肉片是一道非常普通的家常菜，但是洋葱却有着提神醒脑，缓解压力、预防感冒的作用，洋葱还具有清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松的功效。

洋葱还易存放，冬夏都能吃到，价格亲民。

今天我们就分享一下洋葱炒肉片的家常做法，肉片怎样炒才能不油不腻，还能好吃开胃，喜欢做饭的朋友先收藏吧。

洋葱一个，把切成两半，先去掉洋葱外面的那层红衣，再把洋葱切成细丝。

切完以后，然后再把洋葱用手抓散，放在盆中。

青椒，红椒各半个，去籽后切成细条，用来配色，好看还有食欲，然后和洋葱放在一起。

五花肉一块，清洗干净以后把五花肉切成薄片。

生姜切成薄片，大葱白切成碎沫。

接下来我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒五花肉时不容易粘锅。

放入五花肉，翻炒至五花肉变色透亮，炒出猪油，味道更香，五花肉吃起来口感不油腻，这个时候要开小火慢慢煸炒。

接着倒入葱花和姜片，煸出香味，继续翻炒。

再放入切好的洋葱和青红椒，翻炒片刻，洋葱如果没有散开，用勺子敲散，接下来开始放入调料，加入食盐2克，倒入生抽3克，把生抽翻炒均匀，倒入蚝油3克，用来提味，把蚝油翻炒化开以后。

要保留着洋葱的脆感，不要炒太久，翻炒至洋葱断生就可以。最后加入胡椒粉、味精，把调料翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。

好了，这道家庭常吃的洋葱炒肉片就做好了，其实做法挺简单，喜欢的朋友可以先收藏，这道菜一年四季都能常吃。

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