应对压力挑战，锚定高质量发展 2022中国连锁餐饮峰会举行

中工网记者 杨召奎

8月1日—3日，CCFA新消费论坛——2022中国连锁餐饮峰会在重庆召开。本次大会以“应对压力挑战 锚定高质量发展”为主题，围绕宏观趋势、行业发展、企业战略、组织建设、创新技术、人才发展、供应链建设、食品安全、企业社会责任、模式创新等诸多细分专题展开，通过各种思想碰撞为企业决策提供参考，为推动行业发展提供所需能量。

中国连锁经营协会会长裴亮 图片由中国连锁经营协会提供

正如中国连锁经营协会会长裴亮在8月1日下午召开的协会餐饮专业委员会闭门会上所言，“今年行业发展遇到的困难和挑战是艰巨而深刻的。大会希望通过高层面的碰撞，让大家在认知层面有所启发，形成一定行业共识，帮助行业众多连锁企业树立信心，提高发展质量，应对短时期的困难和挑战，为下一阶段的突破发展做好准备。”

受疫情影响，我国餐饮行业经历了有史以来最为严峻的考验。但是，疫情也成为了餐饮行业的试金石，它对中国餐饮行业进行了周期压缩性的各种能力测试。近年来，扣除疫情影响因素之外，餐饮行业持续保持了较高的增长速度，行业市场规模达到4.7万亿。餐饮行业已经成为我国经济的重要组成和贡献部分之一，是拉动消费的重要行业之一。

会上，中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛代表主办方致辞表示，“这两年，大家说的最多的不是如何发展，而是怎么活下去。但是，我们欣喜地看到，今天到会的餐饮同行，以及众多的餐饮人们，依然信心满满，斗志昂扬。我们不但要活下来，而且要活得更加精彩。”

行业信心首先来自行业的基本面向好以及对经济的巨大贡献。王洪涛向与会者分享了来自协会与国家信息中心联合研究的测算数据。

第一，餐饮业直接拉动GDP超五千亿元。2018年、2019年和2020年餐饮业对GDP的直接拉动效应分别为6494亿元、7166亿元和5329亿元。

第二，餐饮业完全拉动就业约2300万人。2020年餐饮业完全拉动就业约2300万人，其中本行业占977.0万人，其他行业占1369.6万人。

第三，餐饮业完全带动居民劳动者报酬超8000亿元。2020年餐饮业完全带动居民劳动者报酬近8400亿元，其中直接带动居民劳动者报酬约2,700亿元，间接带动居民劳动者报酬约5700亿元。餐饮业对劳动者报酬的间接拉动效应是直接拉动效应的2.1倍。

会上，王洪涛还分享了8月1日下午协会餐饮专业委员会闭门会上总结的餐饮业发展关键词：预制菜、融资、组织建设、供应链、特许加盟、会员营销、产品创新。

王洪涛表示，协会近年在政策协调、行业研究、行业交流、人才培养、推动创新等方面展开了多项工作，致力于推动餐饮行业和企业的高质量发展。