要想把餐饮小店开好 选店长很重要

门店要想开成功，就离不开优秀的店长，那么什么才是优秀的店长呢，什么又是优秀店长身上应该具备的素质呢？

首先要懂人性，能够处理好跟员工之间的关系，能够照顾员工的情绪，这样员工的流失率就会少很多，好的店长能够调动员工的工作热情，让员工开心又努力的工作；

第二是能够站在老板的角度去思考问题，懂得老板的需求，能用最少的钱去做更多的工作，能够帮老板控制成本，包括员工人数还有工时，能在规定时间内做完，就不要让员工加班，降低人力成本；

最后是执行力要强，一定要能达到老板的预期，帮助老板提高营业额，另外要快速反馈老板安排的各种事情，比如，老板让她做一个折扣券，他基本第二天就可以给我；比如员工如果有加班就会让员工提前发在群里，通过判断确定员工需要不需要加班，不需要加班的就直接拒绝，帮助老板降低成本。

有了好的店长，如何合理的管理好店长呢

就是要给店长设置绩效制度，你可以把你关心的门店的各种事项设计到绩效中，比如门店的业绩、QSC这些，都是绩效考核的重要部分，那既然是管理就要有惩有奖，所以要制定提成的机制，按门店的营业额给店长提成，这样就能调动店长的工作积极性，让他们工作的更有动力。