台州三门的这两种特色小吃，一干一湿搭配着吃，真是太好吃了

台州三门这边的海鲜特别多，也特别鲜。不但有非常出名的贝壳类的小海鲜，吃得最多的海鲜就要数鱼和虾了，除了海鲜，特别喜欢的是三门的各种小吃，麦焦、麦饼、糟羹......都是我喜欢吃的。

今天，就来说说三门的两种特色小吃。

麦焦也被称为“食饼筒”，属于传统特色小吃，每逢过年、中秋、立夏、冬至等节日都少不了它。其实许多传统节日都有特定的食品，如元宵节吃汤圆，清明节吃青团，中秋吃月饼等。但三门这边却是“逮着节日就吃麦焦”，一到大小节日，几乎每家每户都开始张罗着准备制作麦焦的食材。

麦焦是用纸样薄的麦焦皮，包上肉片、蛋皮、虾干、豆面、米面、绿豆牙、笋丝、芋艿、萝卜丝等等各色各样的菜，柔软可口，特别好吃！

三门不但麦焦好吃，而且三门人还都非常地好客。每次过节，都会邀请大家去家里做客吃麦焦。

包好的麦焦可以直接食用，也可以在平底锅里煎一下再吃。

另一种非常好吃的小吃叫糟羹。但糟羹一般过年前才吃得比较多。猪肉、香干、冬笋、芥菜、川豆瓣、豆面碎、香菇、油泡、豆腐、还可以加入牡蛎肉、蛏肉、虾仁、鱿鱼、火腿等，这十几种材料都得到市场上一一挑选来。很多人家提早好几天就开始采购了。

煮糟羹时，要把这些材料全部洗净切成丁状，切丁剁碎不但要考验刀工，更要考验耐心。记得小时候，正月十四这一天，整个大三门＂笃笃＂声那是此起彼伏。

鲜肉、火腿、香干再加上香菇、冬笋、豆腐等各种配料依次放入翻炒，在锅里翻云覆雨后，就已经香溢满屋了。

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根据口味适量加入盐、味精调味。煮沸后就是一锅香喷喷、粘乎乎的糟羹了。一锅热腾腾香喷喷的美味糟羹好了！