【文明实践 志愿服务】联合开展食品安全培训 共同守护“舌尖上的安全”

为提高社区餐饮行业整体水平和规范食品安全管理，增强餐饮服务从业人员的食品安全意识，切实保障居民的饮食安全。2023年1月10日下午，黄水市场监管所联合黄水镇楠柳社区“隔壁老张”工作室、镇营商环境办，在黄水镇楠柳社区新时代文明实践站开展了守护“舌尖上的安全”食品安全培训活动，30家餐饮服务行业负责人参与活动。

活动中，组织参会人员共同观看了食品安全警示视频，向各餐饮单位发放并签属了《食品安全承诺书》，提醒商家加强食品安全风险防控，当好食品安全第一主体责任人。

黄水市场监管所所长王蕾向各餐饮单位负责人介绍了市场监管的职能职责、监管领域并通报了黄水镇2022年在食品安全消费维权、投诉举报、监管情况、案件查办、农副产品抽检等方面的情况，传达学习了餐饮环节注意事项。

餐饮环节注意事项：

1、经营主体合法性，营业执照、食品经营许可证、食品“三小”备案证，实现双证齐全，并按时完成营业执照年报信息公示。

2、落实好从业人员的一年一体检。

3、餐饮单位要完善食品安全硬件设施建设并规范使用。各个功能间分开使用，完善“三防”设施，冰箱冰柜每半个月除霜清洗消毒，避免食物腐败变质；消毒柜按要求使用；厨房内装置食物的器材必须为食品级容器并且生熟分开；凉菜专间需配至空调、冰箱、冰柜，温度在25摄氏度。

4、食品原材料溯源方面，购买时进行索证索票。

5、建立健全相关食品安全管理制度，对加工场所环境卫生、食品原辅料进货查验、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行全过程管控。

楠柳社区党委副书记赵海林就食品生产消防安全工作提出倡议，“隔壁老张”工作室老党员张启龙向各餐饮单位发出反铺张浪费倡议，提醒经营者落实好安全生产要求，做好“文明餐桌”、“光盘行动”的倡导。

经过此次食品安全培训，各餐饮单位负责人充分了解了食品安全工作的重点和要求，树立了食品安全第一责任人的责任意识和法律意识，有助于辖区内形成良好的食品安全共治共享氛围。