夏天没有胃口,大人懒得动,孩子不想吃。作为家中的主厨,美食君必须保证一家人的营养补给。尤其是孩子正处于长身体的非常时期。周末,美食君一家人去餐厅聚餐,期间一道油焖大虾甚合大家心意,Q弹爽滑,鲜香中透着小酸甜,5岁的儿子一口吃一个,整盘都被他霸占了。餐厅这一盘油焖大虾卖68元,还真是不便宜呢,回家后孩子一直念叨着还想吃油焖大虾,美食君就凭着记忆中的味道复刻了这盘油焖大虾,我自己做只要30元,油焖大虾这样做真好吃,鲜香中透着小酸甜,出锅前加一碗它更香。
夏天吃肉不如吃它,Q弹爽滑,酸甜开胃,简单焖一焖5分钟就上桌。美食君买的是黑虎虾,黑虎虾比普通的对虾一斤要贵5元左右,但是黑虎虾中含有的虾青素却是普通大虾的几倍,虾青素是女性护肤品中常出现的原料,添加到护肤品中能使皮肤更细腻光滑。夏天没有胃口,吃肉容易觉得油腻,但是虾却不会,黑虎虾一斤30元,比牛肉便宜,营养价值又高于鸡肉,是炎炎夏季不二的选择,尤其做成油焖大虾,既下饭又开胃,挑食的孩子也爱吃。#这就是爆款##餐厅菜在家做#@头条美食@头条美食联盟
「油焖大虾」
所需食材:大虾500克,初榨橄榄油3勺,嫩姜5片,白芝麻适量,蚝油2勺,醋1勺,生抽2勺,白胡椒粉少许,白砂糖适量。
具体步骤:1.大虾去掉虾头的坚硬部分,剪掉胡须,冲洗干净沥干备用,嫩姜片切丝备用。大虾取出后不宜在常温中放置时间过长,尤其是夏季。
2.去一只大虾,将大虾弯曲放置于手指,用剪刀沿着虾尾底部向上剪开,剪虾尾时记得将虾线去除。
3.大火起锅,淋入3勺量的初榨橄榄油,待油温七成热时倒入姜丝,炒香后放入大虾快速翻炒。
4.取一只小碗,在碗中倒入1勺醋,2勺生抽,2勺蚝油,3勺清水,少许白胡椒粉,适量白砂糖,将混合调味汁搅拌均匀。这一碗调料汁才是这道油焖虾的关键。
5.待大虾变色炒熟后,出锅前淋入混合调味汁,盖上锅盖焖30秒左右即可,最后在油焖大虾上撒入适量的白芝麻即完成。
6.油焖大虾出锅后趁热享用,撒上白芝麻的油焖虾更香更入味,营养升级,一口一个超开胃。
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