食疗妙方｜清淡、营养又补脾的芡实莲子牛肉汤

我们一直在强调，调理儿童脾胃最好是采用食疗 推拿的方式，由于推拿有年龄的限制，所以食疗就显得更为重要。这是因为脾胃本来就是运化饮食的，所以食疗更加合适。而且在中医里面，有很多药食同源的好东西，这些东西，既是药物，也是我们平时吃的食物，所以比较平稳。

说起做美食，不少人都是煎、炸、烹、炒样样精通，当然也不乏心灵手巧的妈妈，但是空有这些技艺却不懂得食物的配伍，对孩子来说也是一种损失。

儿童饮食注意事项

比如糖果、糕饼、花生、煎炙之品易使儿童消化滞碍、食欲不振；咖啡、茶水亦非小儿所宜，因其可助火生湿，使小儿睡眠差、停饮多痰；辛辣性热的食物助火，可扰乱稚阴稚阳之体，必须禁忌。

儿童饮食搭配原则

比如消食可以用些山楂、炒麦芽、炒谷芽，白萝卜等；祛湿可以用赤小豆、冬瓜、薏苡仁等；清热可以用苦瓜、绿豆、蒲公英、金银花等；滋阴可以用猪肉、鸭肉、银耳、百合等；补脾可以用怀山药、莲子肉、芡实、南瓜、芋头等。

很多食材其实都可以自由组合搭配，如果大家不会搭配也没关系，跟着浅梦的脚步学习就好啦，学无止境，我们一起进步嘛！

做食疗，料不在多而在精，今天我们继续从补脾入手，让芡实与莲子合作一把，来个芡实莲子牛肉汤吧！

● 芡实莲子牛肉汤 ●

准备材料：

芡实6克、莲子20克，牛肉100克，食盐少许。

制作步骤：

1、牛肉切块，汆水；

2、把处理好的牛肉与芡实、莲子一同放入锅中，加适量水，大火烧开转小火炖2小时；

3、加入适量盐调味后即可服用。

芡实

芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，能够固肾涩精、补脾止泄、除湿止带。《本草求真》中记载“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。”芡实也是我们常用的补脾食材，它可以煮粥、煲汤，做成芡实糕也是美味得很呢！

莲子

莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾涩精、养身安神的功效。大家还记得之前的莲肉糕吗？里面主要用到的就是莲子。莲子肉补脾，这道汤里用的也是去心的莲子肉哦！

牛肉

牛肉味甘，性凉，归脾、胃经，能够补脾胃、益气血、强筋骨。大家总说“吃了牛肉，会像牛一样强壮”，其实没有错！牛肉是低脂肪肉类，营养丰富，有助于儿童的生长发育，并且，还不用担心孩子吃成“小胖墩”哦！

这道汤虽然用料简单，但清淡、营养、补脾肾、益气力，夏日里美美的吸溜几口，超级惬意哟！