醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#

醋烹小鱼的家常做法，简单一做就上桌，下酒又下饭。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料小鱼 750克小葱 2根小米辣 1个姜 3片味达美醇香米醋 2片六月鲜轻盐12克特级昆布酱油 3勺白糖 1中勺食用油 适量十三香粉 适量醯官醋蜂蜜苹果口袋醋 1袋

做法步骤

1、准备食材。

2、葱切段，小米辣切圈，姜切丝备用。

3、小鱼去头去鳞去内脏洗净控干水分，加葱姜，1勺味达美臻品料酒，少量十三香粉，抓拌均匀腌制15-20分钟。

4、锅中宽油烧至5成热，将腌制好的鱼表面粘薄薄一层淀粉，下油锅。

5、中小火炸至小鱼外表金黄焦脆。

6、炸好的小鱼沥油捞出。

7、锅中留一点底油，下入葱段和小米辣炒香。

8、放入炸好的小鱼，淋入3勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。

9、沿锅边淋入2勺味达美醇香米醋。

10、翻炒均匀后加入少量清水，加盖焖3分钟。

11、开盖加1中勺白糖。

12、翻炒均匀收汁，撒葱花出锅。

13、餐后来一杯醯官醋蜂蜜苹果口袋醋，酸酸甜甜的助消化，一顿吃撑，喝醋就好。

14、醋烹小鱼的家常做法，简单一做就上桌，下酒又下饭。

小贴士

加点水焖一会鱼骨酥，鱼肉更进味。

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