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会爆浆!会拉丝!酥香奶酪饼!外酥内软爆好吃

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

不得不说,这个爆浆奶酪饼真的是冬季里的恩物。刚出炉的时候油亮金黄,一阵浓郁的香气一秒钟就霸占了感官系统。眼里心里只有它!!! 取一块拉起了长长的丝,放入口中,表面金黄又酥脆,内里的馅料瞬间就融化在口中,满满的芝士香气,还有着浓郁奶香太好吃啦!!!

By 安小厨的大胃

用料中筋面粉 300g百钻烘焙奶粉 12g半干酵母 3g牛奶 150g鸡蛋 1个细砂糖 25g盐 3g百钻黄油 20g马苏里拉芝士碎(内馅用) 220g百钻烘焙奶粉(内馅用) 20g百钻0卡糖(内馅用) 30克黄油液/蜂蜜(装饰用) 少量白芝麻(装饰用) 少量芝士粉(装饰用) 少量

做法步骤

1、混合面饼部分除黄油的材料

2、揉至粗膜时放入黄油,揉至面团光滑

3、面团在室温下松弛半小时左右

4、混合均匀馅料部分的材料,均分3份

5、松弛好的面团均分成3份,揉成面团后继续盖上保鲜膜松弛10-15分钟

6、取一个面团擀成饼状包入一份馅料

7、用包包子的方法进行制作

8、收口处一定要捏紧,并把收口朝下

9、擀成薄饼状

10、在饼皮上刷少量的黄油

11、在饼皮上戳出密集的小孔

12、撒上芝士粉和白芝麻进烤箱用上下火180度烘烤18-20分钟,表面变得金黄即可

小贴士

1.这个奶酪饼做起来也不麻烦,可以一次做好几份,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻,吃的时候进烤箱烘烤就可以了。 2.松弛面团的时候,记得盖上保鲜膜以免表面变干燥哦! 3.第7步饼皮戳小孔是为了防止烘烤的时候爆开哦!记得戳! 最后几分钟一定要守在烤箱面前观察状态哦。吃的时候切开就可以了!!!

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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