云南餐饮课堂——餐饮快速赢利高峰论坛在昆明开课

2019年11月26日，在云南省商务厅的支持、指导下，由云南省餐饮与美食行业协会、云南省餐饮商学院携手成都餐行者企业管理咨询有限公司联合打造的云南餐饮课堂——餐饮快速赢利高峰论坛在昆明学院正式开课。

△云南餐饮课堂——餐饮快速赢利高峰论坛现场

云南省商务厅流通与商贸服务管理处处长徐海清女士、云南省餐饮商学院院长田芙蓉女士、云南省餐饮与美食行业协会常务副会长刘欣女士、餐行者商学院创始人肖伟峰先生、餐行者商学院首席机制运营专家李雪松先生、餐谋创意创始人杨创先生、火山品牌咨询与设计创始人李东锦先生、言陶兮艺术设计创始人谢彦女士、滇菜大师张大勇先生、时尚休闲餐饮分会会长袁源先生、云南餐饮商学院讲师代表及近百位学员出席了开班仪式。

△云南餐饮课堂——餐饮快速赢利高峰论坛现场

开班仪式

△云南省商务厅流通与商贸服务管理处处长徐海清女士

云南省商务厅流通与商贸服务管理处处长徐海清女士在开班仪式上做总结讲话，她表示，按照云南省人民政府办公厅批准的《“舌尖上的云南”行动计划》培养餐饮行业专业人才的相关要求成立云南餐饮商学院，正是为促进产教融合，提高我省餐饮行业整体素质，特别是提升餐饮企业家经营管理能力，更是促进就业创业的有力举措，同时也为实现满足人民群众对美好生活的向往贡献了力量。

△云南省餐饮与美食行业协会常务副会长刘欣女士

作为本次活动的主办单位之一，云南省餐饮与美食行业协会常务副会长刘欣女士对此次举办餐饮高峰论坛的目的做了介绍。她表示，近年来云南省餐饮产业规模持续稳步扩大，云南餐饮企业连锁化、规模化、标准化、现代化发展程度逐渐成熟，但相比于广州、成都等“世界美食之都”而言，不论在餐饮收入、餐饮业态，还是在品牌发展、龙头企业影响力、带动力等方面，仍存在着很大的差距。竞争激烈、成本攀升、客户粘性不够等诸多问题不断困扰着餐饮经营者。为解决云南餐饮企业家们所面临的难题，今后协会将继续携手餐饮商学院为云南省餐饮行业从业者带来更多、更丰富的培训课程，让本土餐饮从业者吸取新知识、开阔新视野、拓宽新思路，共同促进餐饮服务行业质量、效益和水平的大跨步提升与跨越式发展。

△云南省餐饮商学院院长田芙蓉女士

开班仪式上，云南省餐饮商学院院长田芙蓉女士向参加开班仪式的学员对云南餐饮商学院从建设背景、办学目的、学院成立筹备、师资力量等多个方面进行了全面的介绍，让学员更加明确建设云南餐饮商学院的目的和意义。

开班仪式后，云南餐饮课堂——餐饮快速赢利高峰论坛正式开启。本次论坛邀请到了参谋创意创始人杨创、火山品牌咨询与设计创始人李东锦、言陶兮艺术设计创始人谢彦、餐行者商学院首席机制运营专家李雪松四位业内专家为学员授课。

云南餐饮课堂

餐饮快速赢利高峰论坛

杨创——《超级创意就是超级暴利》

杨创，参谋创意创始人、四川省平面协会成员、方正字体签约设计师、成都创意周评委、川师美术学院客座教授、四川火锅协会理事。

杨创老师从设计创意，再到品牌视觉输出，以及女性情感视角等多方面，通过不同的案例进行讲解授课，为学员讲解了一堂生动形象且实操性强的品牌创意课程。

谢彦——《餐具设计》

谢彦，言陶兮艺术设计创始人、瓷溪川陶瓷艺术基础教育创始人、资深营销人、策划人、媒体人。

与学员进行餐具体验互动

△谢彦老师以《餐具设计》为主题，从餐具的定义、餐具设计、实际案例三个方面对餐具设计的重要性进行讲解授课，邀请学员对不同餐具进行实际体会，理论加实操的授课方式赢得了学员的阵阵掌声！

李东锦——《餐饮爆品战略》

李东锦，火山品牌咨询与设计创始人、《品牌体验战略》提出者、世界青年创业论坛导师、比亚迪品牌体验顾问、深圳体验设计协会创始成员。

李东锦老师从定义爆品、购买理由、体验设计、持续改善四个大点对《餐饮爆品战略》进行详细讲授，通过结合云南本地企业的相同品类的产品广告对爆品思维进行解读，让学员收获满满，受益匪浅。

李雪松——《餐饮阿米巴经营》

李雪松，餐行者商学院首席机制运营专家、中国中式快餐第一品牌老乡鸡集团商学院院长、人力资源总监、安徽政务团餐第一品牌黄山大厦集团高级顾问、董事、英国IPMA国际注册培训师、累计培训企业超过450家、累计咨询服务企业超过40家。

李雪松老师则是以三种常见的盈利模式、连锁餐饮企业发展的四个阶段及扩张方式、西方管理学四个方面进行讲解，从而对餐饮阿米巴的定义及其落地的五种方式进行了详细的讲解，让学员收获颇丰，受益无穷。大家均表示争取把学习成果转化为谋划工作的新思路。

此次餐饮快速赢利高峰论坛的举办，意在通过四位讲师的分享，帮助企业了解爆款、爆点的打造模式，同时带来餐厅主题与餐具设计的诀窍，建立科学分配机制，让企业找到与对标企业良性竞争的突破点，从而帮助企业突破瓶颈，在餐饮创新的大趋势中寻得发展之道。

据悉，今后云南省餐饮与美食行业协会将携手云南餐饮商学院开设更多相关课程，为云南餐饮人排忧解难。