山楂小果,说起来都不陌生,这几天无论超市还是菜市场都摆了山楂果,山楂可以做很多小零食,例如:山楂糕、糖葫芦、山楂雪丽球、山楂罐头、山楂卷等等。山楂有助于消化,今天就让我们一起看看山楂的各种做法,做法简单吃着放心!有空可以试着做一下。
山楂糕
食材:山楂500克、白砂糖200克(或者冰糖)
做法:
1. 挑选好的山楂用盐水泡半小时,搓洗干净去核
2. 加水煮10分钟左右,煮好的山楂加入破壁机打成果泥(不用加水)
3. 山楂倒入锅内,放冰糖(或者白砂糖),小火慢熬,要不停的搅拌,至木勺挂薄糊,山楂泥不会流动合拢,果酱即成
4.山楂泥继续加热,煮至流动性差,关火
5.山楂泥倒入保鲜盒里,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,最后切出来的成品才美观
6.冷藏几个小时后,倒扣直接脱模即可,切块或切片就可以吃了
山楂雪丽球
食材:山楂500克、白砂糖适量、吉利丁液15ml
做法:
1. 山楂冲洗干净去核放入空碗
2.锅烧热水,将山楂上锅蒸半个小时
3.蒸好的山楂放入料理机中打成泥
4.将山楂泥倒入不粘锅,翻炒10分钟,而后加入适量白砂糖,不停翻炒至变粘稠,再倒入吉利丁液15ml,炒至山楂泥能成团,关火晾凉
5.将山楂泥搓成均匀的小球,裹上白砂糖既可以吃了
果丹皮
食材:山楂500克、白糖200克、清水适量
做法:
1. 山楂洗净去核
2. 山楂放入锅中,倒入适量的凉水煮十分钟
3.晾至温热,倒入破壁机,少加一点水,让酱料能够搅动起来更细腻,同时也对机器是种保护
4.打好的山楂酱放入不锈钢煮锅中,加入200克的白糖
5.小火,用耐高温的硅胶铲不停地搅拌,防止糊锅
6.炒到很粘稠,挑起来能坨状时,就可以关火了
7. 烤盘中铺上油布,将山楂泥铺平,可以薄一点,自然风干更快一些,晾干了可以切成均匀的条然后卷起来即可
山楂糖雪球
山楂500g、冰糖300g、水200克
做法:
1.山楂洗净沥干水分
2.把山楂表面水分擦干,剪去根部
3.冰糖,水,大火烧开转小火,一边熬一边搅动,需要一点耐心,直至糖全部化开,水份蒸发掉
4.直到出现均匀的小气泡,然后加入一小勺子白醋
5.关火,倒入提前沥干水的山楂
6.开始搅拌,直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止,装盘即可
冰糖葫芦
食材:山楂500克,冰糖200克,水150克,竹签
做法:
1. 山楂洗净沥干水分,去掉蒂部
2.用准备好的签子直接把山楂一颗颗的串上去就行
3.开始煮糖,这是做冰糖葫芦最关键的一步,一定要小心的控制温度,在锅里倒一些热开水,放入冰糖或者白糖
4.. 中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解
5.当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了
6.将串好的山楂放进去快速滚一下
7.拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固即可
相信你们这些肯定都吃过,酸酸甜甜还助消化
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