11月23日,2022年深圳技能大赛—南山区餐厅服务员职业技能竞赛决赛在南山塘朗城君璞酒店落幕。深圳商报读创客户端、央视频移动网、新华社现场云、“直播深圳”抖音号等7个平台进行了现场直播,总观看量超15万人。
本次大赛以“匠心筑梦 智汇南山”为主题,由深圳市南山区人力资源局主办,深圳市酒店业商会承办。经过前期初赛选拔,来自南山区各大星级酒店和社会餐饮饭店的50名优秀选手进入决赛。
项目决赛以实操进行考核,分为创意宴会摆台及宴会服务两个部分。裁判长叶丹茗向记者介绍,本次比赛对标国赛项目,包括评分标准,“可以说是规则最高、最专业的一届区级技能竞赛。”在宴会服务项目中加入场景化,裁判们化身“顾客”接受选手们的服务,通过互动与情感交流能够更好地感受服务体验,也较以往的职业技能比赛有所突破。
评委化身“顾客”,感受选手的服务水平。
比赛现场,各参赛选手们相继登场献艺,充分展示了南山区酒店、餐饮行业从业人员扎实的业务知识、娴熟、规范的操作和服务技能,以及餐厅管理能力等综合素养。
来自鹏瑞莱佛士酒店的选手李先生表示,自己从学校酒店管理专业毕业后,已在酒店从业两年,看到比赛的信息就立刻报名了。“参赛可以检验和学习自己的技能水平,提升阅历,向优秀的选手学习。”
在比赛环节中,裁判组还别出心裁地加入了点评环节,通过对每位选手的技能进行指导点评,更好地做到了以赛促教、以赛促学。
裁判团对选手摆台进行点评。
叶丹茗表示,南山区酒店及餐饮业发展十分迅速,拥有多个高星级酒店以及知名餐饮品牌,从业人员较多,技能水平一直走在前列,这样的比赛展示出了南山区酒店业人才的技能水平,推动了高技能人才队伍建设再上一个台阶。(张洁)
审读:孙世建
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