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凉拌苦瓜,敢不敢尝试,是不是怕苦不想吃,其实学会这个做法,不仅是一道营养健康减肥餐,还能做的清凉,清脆而不苦涩。
苦瓜的药用价值很大,说法由来已久,它能清热,嫩肤,据说还能减肥。本菜做法清新,以生苦瓜洗净切薄,再以调料配菜入味,以资口味既不难以下咽,且大清爽,又能作为一道美食摄入营养,达到美颜束身之目的。
苦瓜一条,洗干净切成四瓣,再小心操作,割除瓜瓤,苦瓜的瓜瓤有很重的苦味,要去除干净。
然后斜切成薄片,片切的越薄,口感越好。
切好的薄片,用清水泡5分钟,清水浸泡能减少苦瓜的苦涩感。
小米椒四个,切成圈,大蒜三个拍扁,切成碎沫。
把小米椒大蒜放在盆里,倒入食盐,胡椒粉,陈醋,芝麻油,加入些许开水,搅拌化开调料。
苦瓜捞出,用手挤干苦瓜的水分,倒入盆中。搅拌均匀,就可以装盘。
好了,这道清脆翠绿的凉拌苦瓜就做好了。
小技巧:苦瓜不苦还可以把浸泡过的苦瓜用少量食盐腌一会,出出水,同样能减少苦瓜的苦味,并且不会变色。
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