食全食美食菜谱

《食全食美》是一档由北京电视台制作的日播美食节目，自2002年1月1日开播以来，深受观众喜爱。节目以“走百姓路线，寻找私家菜”为宗旨，挖掘民间厨艺高手，展示其拿手私家菜。同时，节目还邀请资深营养师现场烹制简单易学、适用于家庭的健康主打菜，旨在传授美食技艺，分享美味生活，引导健康美食观念。 OnDemandChina+5电视猫+551zxwkf.net+551zxwkf.net+4抖音百科+451zxwkf.net+4

 节目特色

• “您点菜，大厨做”互动环节：观众通过热线点菜，节目邀请专业大厨现场制作，增强观众参与感。电视猫

• 健康饮食理念：节目倡导健康饮食，提供营养均衡的菜谱，适合家庭日常烹饪。

• 实用性强：节目内容贴近百姓生活，菜谱简单易学，食材易购，适合家庭厨房操作。

 相关出版物

《食全食美》还推出了同名图书《食全食美：81道绝色菜品带您回家吃饭》，由吕静编著。书中收录了81道由海内外知名餐饮名店大厨提供的菜谱，经过栏目嘉宾和读者现场测试，确保适合家庭制作。该书倡导“在家吃饭”和时尚饮食文化，旨在引领精英阶层和成功人士回家吃饭的新潮流。 New York Public Library+2亚马逊+2亚马逊+2New York Public Library+1New York Public Library+1New York Public Library+2New York Public Library+2亚马逊+2

 节目观看方式

您可以通过以下平台观看《食全食美》节目：

• OnDemandChina：提供《食全食美》节目的在线播放服务，方便观众随时观看。 OnDemandChina

• YouTube：搜索“食全食美”可找到相关节目片段和完整视频。

 精选菜谱示例

以下是部分《食全食美》节目中介绍的菜谱，供您参考：

• 果仁酸奶蒙古米：结合果仁的香脆和酸奶的清爽，搭配蒙古米，营养丰富，适合早餐或轻食。

• 粉葛薏米煲鱼头：具有健脾益胃、清热的功效，是一道适合秋冬季节的滋补汤品。

• 洋葱炒土豆：操作简单，食材常见，具有延缓衰老的作用，适合日常家庭烹饪。

• 香菇凤爪汤：香菇与凤爪的结合，汤汁鲜美，富含胶原蛋白，有助于美容养颜。

• 莲杞桂圆猪腱汤：融合莲子、枸杞和桂圆，具有补血安神的功效，适合体质虚弱者食用。

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   1. 粉葛薏米煲鱼头汤

• 养生汤，健脾祛湿、清热消肿，适合秋冬季节。

  食材准备：

• 鱼头：1个（草鱼或鲢鱼）

• 粉葛（即葛根）：300克

• 薏米：50克

• 红枣：5颗

• 姜片：3片

• 盐、料酒：适量

  做法步骤：

• 鱼头清洗干净，对半切开，加入姜片用油煎至微黄。

• 粉葛去皮切块，薏米提前浸泡2小时。

• 锅中加入适量水，放入鱼头、粉葛、薏米、红枣和姜片。

• 大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1.5小时。

• 起锅前加盐调味即可。

   2. 洋葱炒土豆片

• 快手下饭小炒，简单营养。

  食材准备：

• 土豆：1个

• 洋葱：半个

• 青椒（可选）：1个

• 盐、胡椒粉、生抽、蒜末：适量

  做法步骤：

• 土豆去皮切薄片，用清水浸泡去淀粉。

• 洋葱、青椒切丝，蒜拍碎。

• 锅中热油，爆香蒜末，加入土豆片煸炒至微黄。

• 加入洋葱丝、青椒一起翻炒。

• 加入生抽、盐、胡椒粉，炒匀出锅。

   3. 莲杞桂圆猪腱汤

• 补气养血、安神助眠，适合女性饮用。

  食材准备：

• 猪腱肉：300克

• 莲子：20克

• 枸杞：10克

• 桂圆干：10克

• 姜片：3片

• 盐：适量

  做法步骤：

• 猪腱肉焯水去血沫，切大块备用。

• 莲子去芯，枸杞与桂圆清水洗净。

• 全部食材放入炖锅中，加入足量清水。

• 大火烧开转小火炖2小时。

• 加盐调味即可。

   4. 香菇凤爪汤

• 富含胶原蛋白，美味又美容。

  食材准备：

• 凤爪：8-10个

• 干香菇：6-8朵（提前泡发）

• 红枣：3颗

• 姜片、料酒、盐：适量

  做法步骤：

• 凤爪剪去指甲、清洗干净后焯水。

• 香菇泡发后切半，红枣去核。

• 锅中放凤爪、香菇、红枣、姜片，加水炖煮1.5小时。

• 加少许盐即可出锅。