包子皮怎么擀

擀包子皮是做出好吃包子的关键步骤之一，尤其是要做到“中间厚、边缘薄”，这样包子包起来才不会破，蒸出来又松软饱满。下面我来详细教你怎么擀包子皮

包子皮怎么擀？详细教程如下：

需要准备：

• 醒发好的面团

• 擀面杖（小号更好控制）

• 干面粉适量（防粘）

擀包子皮步骤（标准法）

1. 分剂子

• 把面团搓成长条，切成均匀小剂子（25~30克/个左右），搓圆，盖湿布防干。

2. 压扁

• 把小面团放在案板上，轻轻按成圆饼形，厚度约0.8~1cm。

3. 开始擀皮（重点步骤）

• 取一个圆饼，一手转面皮、一手擀边缘。

• 擀面杖只压在饼边缘1/3处，不要擀到中间！

• 每擀一下，顺时针转动面皮约15°，继续擀。

• 转一圈之后，中间自然就比四周厚。

4. 调整厚度

• 正常包子皮的直径为 8~10cm，边缘比中间略薄即可。

• 厚度控制在2mm（边）～4mm（中间）。

可视化理解（动作要领）：

左手转、右手擀，一圈擀下来，中心厚边缘薄，完美！

小技巧提示：

• 擀面杖不宜太大，小擀面杖更灵活（20cm以内的最合适）。

• 擀皮时案板和面团撒点面粉，防粘。

• 面团太湿不好擀，醒发时尽量和得偏软但不粘手。

擀好的包子皮适合包哪些类型？

• 厚心薄边皮：适合大肉包、灌汤包，能承托汤汁。

• 均匀擀法：适合素包、小笼包，皮薄不抢味。