怎样腌黄瓜

腌黄瓜的方法有很多种，最常见的是 清脆爽口的凉拌腌黄瓜 和 咸香入味的酱黄瓜、糖醋黄瓜、泡菜黄瓜。下面我给你介绍一个家常常用、非常简单好吃的版本：清脆爽口快手腌黄瓜，再补充其他几种口味做法，看看你喜欢哪种风格

一、【快手凉拌腌黄瓜】（当天就能吃）

材料准备（2~3人份）：

• 黄瓜：2根（选嫩一点的）

• 盐：1小匙

• 大蒜：3瓣（拍碎）

• 生抽：1.5汤匙

• 香醋：1汤匙（可不加）

• 糖：1小匙

• 辣椒油或小米辣：适量（可不放）

• 芝麻油：少许（提香）

• 熟白芝麻：少许（装饰）

步骤：

1. 处理黄瓜

• 黄瓜洗净后切条或切段（拍扁更入味），撒盐拌匀，静置10分钟出水。

• 倒掉多余水分，用清水冲一下，挤干水分备用。

2. 调腌汁

• 蒜末、生抽、糖、（醋）、辣椒油、香油调成汁。

3. 腌制

• 黄瓜倒入调好的腌汁中拌匀，腌15~30分钟入味即可吃（冰箱冷藏更脆爽）。

二、【蒜香酱黄瓜】（冷藏可放一周）

材料：

• 黄瓜、蒜、姜、酱油、白糖、陈醋、香油、花椒、干辣椒

做法简介：

1. 黄瓜切段撒盐杀水，腌30分钟，挤干水分；

2. 酱汁加热炒香（花椒、蒜、辣椒、酱油、糖、醋）；

3. 放凉后倒入黄瓜中拌匀，冷藏密封腌制12小时以上；

4. 越腌越香，超下饭！

三、【糖醋腌黄瓜】（酸甜口，孩子也爱吃）

• 黄瓜切片后撒盐杀水；

• 糖+白醋+清水+少许盐调汁；

• 倒入黄瓜片中冷藏腌制1小时以上；

• 加蒜片、辣椒提升风味。

小贴士（腌黄瓜不变软、不出水）：

配餐推荐：

• 配粥、配馒头、配面条，超级爽口

• 做凉面、拌饭的绝佳小菜

• 加点花生米一起吃更香！