肥牛的做法

我就来详细教你做一道经典又超好吃的——【家常酱汁肥牛】，这种做法不仅简单快手，而且咸香微甜、肉香四溢，配米饭一口下去超满足！

【家常酱汁肥牛】详细做法（2人份）

材料准备：

调味料：

步骤详解：

1. 解冻肥牛

• 冷冻肥牛提前拿出来放冷藏或室温解冻至刚刚可以分离的状态。

• 不要全解冻成软塌塌的，会出水太多影响口感。

2. 准备配料

• 洋葱切细丝，蒜拍碎切末，姜切末，小葱切末；

• 所有调味料可提前混合成一碗“炒肥牛酱”，方便快速入锅。

3. 炒洋葱、出香味

• 热锅后倒油（约1汤匙），中火先炒姜蒜，略微焦黄后下洋葱丝炒至软透明、有香味。

4. 炒肥牛

• 将肥牛片放入锅中，大火快速翻炒，炒至变色（大约30秒~1分钟）；

• 肥牛容易熟，时间长了会变柴、出水，炒到刚断生即可。

5. 加入酱汁

• 倒入调好的酱汁（生抽+老抽+蚝油+糖），大火快速翻炒；

• 酱汁会包裹在肥牛和洋葱上，香气马上飘出来！

6. 收汁提香

• 快速翻炒收汁，锅中略有粘稠感即可；

• 临出锅前淋几滴芝麻油、撒入葱花和白芝麻，翻炒均匀。

出锅装盘！

肥牛滑嫩，酱香浓郁，洋葱微甜，拌饭绝配！

搭配建议：

• 白米饭：标配，能吃两碗！

• 配青菜炒豆芽、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤，一餐完美！

• 加点小米辣或辣椒油，做成辣味版也非常香！

小贴士：