椰浆是一种香浓、丝滑、带有南洋风味的食材，常见于东南亚、南方沿海和热带地区的料理中。它可以做甜品、煮饭、炖汤、咖喱，甚至做酱汁，风味层次非常丰富。
我帮你整理出几道用椰浆做的经典菜谱，包括中式和东南亚风格，并提供详细做法：
一、【椰浆咖喱鸡】（Curry Chicken with Coconut Milk）
一款南洋风味浓郁的主菜，搭配米饭一口下去，椰香+咖喱香让人停不下来！
食材清单（3-4人份）：
| 食材 | 数量 | 说明 |
|---|
| 鸡腿肉 | 500g | 切块，带皮口感更香 |
| 土豆 | 1个 | 去皮切滚刀块 |
| 胡萝卜 | 半根 | 可选，切厚片 |
| 洋葱 | 半个 | 切块或丝均可 |
| 椰浆 | 200ml | 建议用泰国产浓稠椰浆 |
| 咖喱粉 | 2大勺 | 或用咖喱块2块 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
|
| 姜片 | 2片 |
|
| 清水 | 250ml | 稀释咖喱用 |
| 盐、糖 | 适量 | 依个人口味调节 |
| 鱼露或酱油 | 1汤匙 | 增鲜（可选） |
制作步骤：
1. 【前处理】：
鸡腿肉切块后用清水浸泡10分钟，去除多余血水；
土豆、胡萝卜切块泡在清水中防止氧化变黑；
椰浆提前摇匀或搅匀避免油水分离。
2. 【炒香香料】：
热锅中倒少许油，放入姜片、蒜末和洋葱炒香；
下咖喱粉炒至颜色变深、香气扑鼻（小火防糊）；
加入鸡块翻炒至微微变色、表面收紧。
3. 【炖煮入味】：
加入土豆和胡萝卜，倒入清水，水量刚没过食材；
中小火煮15分钟，鸡肉和蔬菜都软熟。
4. 【加入椰浆收汁】：
小贴士：
若喜欢更浓稠口感：可最后加少许淀粉水勾薄芡；
可搭配椰浆饭吃，味道更足。
二、【椰浆饭 Nasi Lemak】
马来西亚国民美食，椰香浓郁的米饭搭配脆花生、江鱼仔、辣酱，吃一次就上头！
食材（主饭）：
| 食材 | 数量 | 用法说明 |
|---|
| 香米 | 2杯 | 可用泰国茉莉香米 |
| 椰浆 | 200ml | 浓稠型最佳 |
| 清水 | 200ml | 椰浆+水比例约1:1 |
| 盐 | 1/4勺 | 提味，不用太多 |
| 班兰叶 | 2片 | 可选，增添椰香层次 |
搭配配菜建议：
炸江鱼仔（可在油中炸至金黄酥脆）
炸熟花生米
煮鸡蛋 / 煎太阳蛋
参巴酱（辣椒酱）—— 可自制或现成酱
小黄瓜片/丝清爽解腻
做法：
1. 【蒸煮米饭】：
米洗净后浸泡30分钟，沥干；
放入电饭锅中，倒入椰浆、水、盐，轻轻搅匀；
可放入打结的班兰叶一同煮，启动煮饭程序；
饭熟后闷10分钟，再用饭勺松饭。
2. 【装盘搭配】：
舀入热饭，摆上花生、炸鱼仔、蛋、黄瓜；
辣酱一勺，一切到位！
三、【椰浆紫米粥】（泰式经典甜品）
糯而不腻，香甜滑润，冷吃热吃都超赞。
食材：
| 食材 | 份量 | 说明 |
|---|
| 紫糯米 | 100g | 提前浸泡4小时 |
| 清水 | 700ml | 根据浓稠程度适当调整 |
| 椰浆 | 200ml | 可分两次加入，增加层次感 |
| 白糖 | 40g | 可按个人口味调整甜度 |
| 盐 | 一撮 | 提鲜作用 |
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