特色菜谱夏天美食

 凉拌黄瓜

材料：

• 黄瓜 2根

• 大蒜 3瓣

• 辣椒油 1汤匙

• 生抽 1汤匙

• 白醋 1.5汤匙

• 糖 1小匙

• 香油 1小匙

• 盐 适量

• 花椒粒 适量（可选）

做法：

1） 准备黄瓜：

1. 切黄瓜：黄瓜洗净后，用刀切去两端，再根据个人喜好切成段或切薄片。为了增加口感，可以用刀背轻轻拍打黄瓜，再切成段，拍打过后的黄瓜更容易吸收调料，口感更脆爽。

2. 去水：可以在切好的黄瓜上撒上一点盐，腌制10分钟，去除水分，这样黄瓜的口感会更脆。

2） 准备调味汁：

1. 蒜末和花椒油：将大蒜剁成蒜末，花椒粒放入少量热油中，快速炸香后捞出（花椒油可以根据个人口味增减，增加麻味），然后加入辣椒油、白醋、糖、香油，最后加适量盐调味。

2. 搅拌：把所有调料搅拌均匀，确保糖和盐完全溶解，调成酸辣口味。

3） 拌黄瓜：

1. 将切好的黄瓜放入碗中，倒入调味汁，加入蒜末，拌匀后静置10-15分钟，让黄瓜充分吸收调料的味道。

2. 上桌：最后可以撒上一些香菜装饰，增加清香的味道。

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