一份详细版吃美食菜谱大全，每道菜都附带【食材准备】+【做法步骤】+【小贴士】，让你轻松上手、轻松吃好！
主食类
1. 扬州炒饭
经典快手米饭料理，香气十足，丰富营养。
食材准备：
隔夜米饭 1碗（干爽松散最佳）
鸡蛋 2个
火腿肠 1根（切丁）
胡萝卜 半根（切丁）
青豆 适量
葱末 少许
盐 适量、生抽 1勺
做法步骤：
鸡蛋打散炒熟，盛出备用。
锅中加油，炒香火腿丁、胡萝卜和青豆。
倒入米饭炒散，再倒入炒好的鸡蛋、葱末。
加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：用隔夜饭口感更好，米饭松散不粘锅。
热菜类
2. 红烧排骨
家常硬菜代表，适合下饭，香浓不腻。
食材准备：
猪小排 500克
姜片 3片，蒜瓣 3颗
老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺
冰糖 1把
清水适量
做法步骤：
排骨冷水焯水去血沫，捞出备用。
炒锅放油，加入冰糖炒成焦糖色。
下排骨翻炒上色，加入姜蒜、料酒、生抽、老抽。
加水没过排骨，炖煮40分钟至汤汁浓稠。
大火收汁，出锅前撒葱段即可。
小贴士：冰糖能增加红亮光泽感，收汁时注意看火防糊。
凉拌类
3. 凉拌黄瓜木耳
夏季解腻必备，酸辣爽口，快手3分钟。
食材准备：
黄瓜 1根
黑木耳 适量（泡发）
蒜末、香醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量
做法步骤：
黄瓜拍扁切块，木耳焯水后过凉水。
蒜末加入醋、生抽、糖、盐调制料汁。
将黄瓜木耳放入大碗，淋入料汁拌匀。
最后淋上辣椒油提香即可。
小贴士：拌好后放冰箱冷藏10分钟，风味更足。
汤类
4. 番茄蛋花汤
经典快手汤，酸甜开胃，老少皆宜。
食材准备：
番茄 2个（切丁）
鸡蛋 2个（打散）
葱末、盐、糖、胡椒粉、香油适量
做法步骤：
番茄炒软，加适量清水煮开。
慢慢倒入蛋液，用筷子搅动成蛋花。
加盐、糖、胡椒粉调味。
出锅前滴几滴香油，撒葱花即可。
小贴士：鸡蛋慢慢淋入锅中，同时搅动，蛋花更漂亮。
甜品类
5. 红糖糍粑
糯香软糯甜，适合下午茶或饭后甜点。
食材准备：
糯米粉 150g
清水 120ml（边倒边调）
红糖 50g、水 30ml
黄豆粉适量（撒面用）
做法步骤：
糯米粉加水揉成团，搓成长条切块。
放蒸锅蒸20分钟，出锅冷却。
平底锅少油，两面煎至金黄。
红糖加水熬成浓糖浆，淋在糍粑上。
撒上黄豆粉即可。
小贴士：糍粑煎得焦一点更香，糖浆不要太稀。
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