德国慕尼黑美食菜谱推荐

当然可以！下面为你详细整理了德国慕尼黑（München）当地经典美食菜谱推荐，包括特色主食、肉类、配菜与甜点，每道菜都附有风味说明与基础做法，既适合想在家尝试德国菜的你，也适合了解慕尼黑餐桌文化。

【慕尼黑经典美食菜谱推荐】Bayerische Küche（巴伐利亚风味）

1. 白香肠（Weißwurst）

类型：早餐 / 小吃
特点：白色软嫩，味道清淡，香草味浓
搭配：甜芥末酱（Süßer Senf）+ 巴伐利亚椒盐面包（Brezn）+ 小麦啤酒

简要做法：

• 原料：小牛肉、猪肉脂肪、欧芹、柠檬皮、肉豆蔻等

• 制作香肠后放入 70°C 的热水中浸煮 10~15 分钟（不能水煮沸）

• 配上甜芥末和椒盐面包食用

2. 巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）

类型：主菜
特点：外皮酥脆、内里软嫩、肉香浓郁
标配：搭配酸菜（Sauerkraut）或土豆球（Kartoffelknödel）

简要做法：

• 猪肘洗净，用盐、黑胡椒、大蒜和啤酒腌制1夜；

• 放入烤箱，先高温烤制 20 分钟，再低温慢烤 2~3 小时；

• 中间用啤酒或肉汤淋烤，直到外皮酥脆上色。

3. 德国酸菜炖香肠（Sauerkraut mit Wurst）

类型：主食配菜兼具
特点：酸香开胃，搭配香肠风味更佳

简要做法：

• 用黄油炒洋葱，加入德国酸菜（可买罐装或自己发酵）；

• 加入苹果片、月桂叶、杜松子、小茴香；

• 倒入白葡萄酒或啤酒小火炖煮40分钟；

• 最后加入德国香肠一起加热至入味。

4. 土豆沙拉（Kartoffelsalat）

类型：凉菜 / 配菜
特点：酸甜可口，口感清爽，巴伐利亚版更偏向清爽型（不像南德版有蛋黄酱）

简要做法：

• 土豆煮熟切片；

• 混合热肉汤、洋葱碎、芥末、醋、糖、油调成酱汁；

• 拌匀后腌制1小时入味；

• 可加入香葱、培根丁点缀。

5. 巴伐利亚奶酪布丁（Bayerische Creme）

类型：甜点
特点：口感类似奶冻或慕斯，清爽香滑

简要做法：

• 蛋黄加糖打发，倒入煮热的牛奶；

• 加入香草精和明胶，冷却后加入打发奶油；

• 倒入模具冷藏定型；

• 上桌前可配莓果酱或焦糖酱。

6. 德国啤酒面煎饼（Bierpfannkuchen）

类型：主食 / 小吃
特点：类似法式薄饼，但加入啤酒更香
吃法：可甜可咸，夹火腿、奶酪或果酱皆可

简要做法：

• 面粉+鸡蛋+盐+牛奶+啤酒调成糊；

• 平底锅薄摊成饼，双面煎熟即可；

• 可配果酱、烟熏火腿、芝士等。

延伸推荐：慕尼黑美食风味词典