燕窝汤

燕窝汤是一道以金丝燕窝为主要原料的滋补汤品，因其珍贵和营养价值极高，自古以来被誉为“宫廷御膳”、“东方珍馐”。口感滑嫩清润，味道淡雅清香，具有润肺养颜、增强免疫、补中益气等功效。

 一、燕窝汤简介

 主要特点：

• 材料珍贵：选用金丝燕分泌的唾液筑成的巢；

• 清润不腻：适合四季进补，尤其适合体虚、产后、术后人群；

• 多种搭配：常见有红枣、冰糖、椰汁、牛奶、木瓜、银耳等。

 二、食材准备（基础款）

 可选搭配：红枣、枸杞、椰汁、牛奶、木瓜、银耳等

 三、泡发与清洗步骤（关键！）

1. 泡发干燕窝：

• 用冷开水或纯净水浸泡约 4～6 小时，夏天需放冰箱；

• 泡至燕窝完全展开、柔软透明即可。

2. 撕条剔毛：

• 用镊子或手轻轻将燕窝撕成细条，捡出细毛或杂质；

• 捞出后用清水反复冲洗 2～3 次。

四、燕窝汤基本做法（冰糖清炖款）

适合第一次尝试或日常滋补

材料：

• 泡发净燕窝 3～5g

• 冰糖适量

• 清水 250ml

步骤：

1. 准备炖盅：将泡发好的燕窝放入炖盅；

2. 加水加糖：加入清水与冰糖；

3. 隔水炖煮：将炖盅放入蒸锅或电炖盅，隔水炖煮；

4. 时间控制：小火炖 30～40分钟，不宜时间太长，否则燕窝易化水；

5. 出锅即食：稍放凉后食用，口感滑嫩，香而不腻。

五、其他燕窝汤变体（美味又养颜）

1. 木瓜炖燕窝

• 功效：丰胸养颜、润肺健脾

• 做法：木瓜去籽切块，炖至软后加燕窝续炖10分钟即可。

2. 椰汁燕窝

• 功效：美容润肺、开胃润肠

• 做法：椰汁与燕窝同炖30分钟，甜润香浓。

3. 牛奶燕窝

• 功效：补钙润肺、健脾益胃

• 做法：燕窝炖好后倒入热牛奶（避免用沸腾牛奶，保持营养）。

六、小贴士

• 炖燕窝忌用铁、铜锅，可用陶瓷、电炖盅；

• 泡发用水要纯净，忌用热水；

• 燕窝无特殊腥味，不建议过度调味；

• 不可久煮或大火，容易破坏胶质和营养；

• 空腹食用吸收效果最佳，建议早上或晚上临睡前食用。