宴席文化-商务宴

一、商务宴与官场宴的共同点：

1. 目的性强
   不为吃饱吃好，重在“借筵说事”，谈合作、打关系、摸底气。

2. 形式讲究
   酒店选址、包厢规格、菜单搭配、敬酒顺序，
   每一细节皆有讲头，是地位与关系的投射。

3. 节奏分明
   开场闲聊 → 上菜暖局 → 酒中交锋 → 临别点题
   有来有往、有张有弛，不可一上来就谈正事。

二、商务宴特点

1. 场景选择：
   高档中餐厅或地方特色餐馆为主，私密包间，安静稳重。

2. 菜单设计：
   不宜过于奢华，也不能寒酸。
   常见菜名需有寓意：
   “蒸蒸日上”（蒸鱼）、“合和共赢”（拼盘）等。

3. 角色安排：

• 邀请方坐主位，陪同者按资排坐。

• 主宾对坐，话语主动权清晰。

• 酒过三巡，提案意图才缓缓说出。

4. 敬酒规则：
   先敬主宾，再敬次宾，末敬全席。
   不夺主，不抢话，不乱劝。

5. 禁忌行为：
   不推杯换盏太急，不谈家事隐私，
   不晒项目、不急谈合同，重在营造关系温度。

三、官场宴特点

1. 重规矩
   位置分明、次序讲究，按资排位，尊卑分明。

2. 菜式寓意

• 官宴少用“鱼翅鲍参”，而偏好“讲吉利”的菜名：
  如“高升鸡”、“鸿运乳猪”、“连年有余”等。

• 汤先上主贵，酒随菜走流程，甜品一般收尾用水果。

3. 敬酒学问深

• 拿酒杯角对碰，示尊敬；

• 自己杯低，对方杯高，表示“以卑见尊”；

• 若对高位者敬酒不喝完，称“敬一口表心意”。

4. 话术：绕中带意

• 不直说请求，讲“希望您以后多指导”“我们愿意更紧密配合”。

• 多夸不谈成效，讲“您思路清、带队有方、我们很佩服”。

5. 忌讳：

• 不抢酒主，忌说“干了啊”之类强势话；

• 不谈政治私事，不抛敏感话题；

• 不主动敬三杯，不发朋友圈。

四、常见商务宴/官宴菜名寓意举例

五、结尾讲究

• 末尾一般“轻轻点题”，不露声色地表达合作方向。

• 不主动谈费用合同，宜饭后跟进、私下商谈。

• 主人多送客至电梯口，称“改天再聚”，暗示后续空间。

一句话总结：
商务宴讲“信号传递”，官场宴重“潜台词铺垫”，
吃是形式，谈是内容，握手的机会常藏在酒后一笑中。