一、生鲜食材保存时间参考
| 食材分类 | 冷藏（0~4°C） | 冷冻（-18°C） |
|---|
| 鲜肉类 | 1~2 天 | 3~6 个月 |
| 熟肉制品 | 3~4 天 | 1~2 个月 |
| 海鲜鱼类 | 1 天内食用最佳 | 2~3 个月 |
| 鸡蛋（带壳） | 2~3 周 | 不建议冷冻 |
| 牛奶开封后 | 2~3 天 | 不建议冷冻 |
| 豆腐类 | 2 天 | 最多 1 个月（变质风险） |
| 熟饭熟菜 | 1~2 天 | 1 个月内吃完 |
二、蔬果类保质时间参考
| 食材 | 冷藏保存 | 常温保存 |
|---|
| 绿叶菜 | 2~3 天 | 夏天易腐，1 天内吃 |
| 胡萝卜 | 1~2 周 | 可常温3~5天 |
| 番茄 | 冷藏 3~5 天 | 常温 2~3 天 |
| 苹果 | 冷藏 2~4 周 | 常温 1~2 周 |
| 香蕉 | 不建议冷藏 | 常温 2~5 天 |
| 土豆 | 不建议冷藏（易变甜） | 常温 1~2 个月 |
| 洋葱/蒜头 | 通风常温 1 个月以上 | 冷藏易发霉 |
三、干货/调味品参考时间
| 食材/调料 | 常温保存 | 备注 |
|---|
| 干香菇、木耳 | 1 年左右 | 密封防潮 |
| 米、面粉 | 6 个月~1 年 | 高温潮湿地区缩短至 3 个月 |
| 酱油 | 开封后 3~6 个月 | 冷藏更佳，密闭防氧化 |
| 食用油 | 开封后 1~3 个月 | 避光防油哈 |
| 盐/糖 | 长期有效 | 注意防潮 |
| 各类零食 | 视包装标注为准 | 开封后建议 3~7 天内吃完 |
四、判断食物是否变质的小技巧
颜色变灰/发黑/泛绿 → 报废
表面滑腻/黏手/出水 → 报废
酸臭味/异味明显 → 报废
袋装鼓包/漏气/发霉 → 报废
冰箱只是延缓变质，
不是保险箱。
五、保鲜妙招
① 熟食放凉再进冰箱
② 密封保鲜盒代替塑料袋
③ 标记日期，先吃先放的
④ 生熟分储，上生下熟
⑤ 定期清冰箱，避免忘角落
一句话总结：
吃的东西再贵，
也贵不过健康；
记住保质期，
不吃“过期账”。
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