芒果派

芒果派是一道受欢迎的甜点，它结合了外脆内嫩的派皮和香甜浓郁的芒果奶油内馅，给人带来视觉和味觉上的双重享受。这道甜点通常以芒果为主料，搭配奶油、牛奶、蛋黄等制作成细腻的卡士达酱，再填充入派壳中，经过烘焙后形成外酥内滑的独特口感。适合在家庭聚会、茶点时间或节日庆典中享用。

 芒果派的主要特点：

1. 外皮酥脆：采用黄油和低筋面粉制作的派皮，经过烘烤后非常酥脆，能够很好地承载内馅的浓郁。

2. 内馅丰富：内馅使用了新鲜芒果和卡士达酱的组合，芒果的清香与奶油的醇厚融合在一起，口感柔滑，味道清新。

3. 甜美可口：芒果的自然甜味加上奶油的顺滑质感，甜度适中，带有果香，吃上一口令人满足。

4. 多样化变化：芒果派的内馅可以根据个人口味加入不同的风味，比如椰浆、奶酪、果仁等，增添口感层次。

 芒果派的制作过程：

芒果派的制作通常分为两个主要步骤：

1. 制作派皮：首先要将黄油与面粉、糖粉、鸡蛋等混合，揉成面团，再将面团擀成薄片，铺入派盘中烤制定型。

2. 制作芒果内馅：通过将芒果、牛奶、淡奶油、糖、蛋黄等材料煮成浓稠的卡士达酱，然后填入派皮中，最后烘烤完成。

 芒果派的变种：

• 椰香芒果派：内馅中加入椰浆，增加热带风味。

• 芒果奶冻派：适合夏季的冷藏版，不需要烘烤，奶冻和芒果的搭配清新又解暑。

• 小巧迷你芒果派：用小型派盘制作，每个都是一口大小，适合聚会时作为单独份额。

 适合场景：

• 家庭聚会或朋友聚餐：芒果派作为甜点，既美观又能让大家感受到浓郁的果香。

• 节庆庆祝时：例如中秋、圣诞或生日聚会，做上一道芒果派，既能为餐桌增色，也能为节日气氛加分。

• 茶点时间：搭配一杯清茶或咖啡，芒果派的味道会更加突显。

芒果派是一道酸甜可口、外酥内润的经典甜点，芒果香浓、奶香四溢，既可以做家庭下午茶，也可以作为节日甜点，深受大人小孩喜爱！

下面我为你奉上一份【详细版】芒果派制作教程

 芒果派做法（家庭版）

 一、基础信息

•  难度：三颗星（中等）

•  时间：准备20分钟 + 烘烤30分钟

•  口感：酥脆派皮 + 香浓芒果奶酱

 二、食材准备（6寸派盘）

 派皮部分：

• 低筋面粉…………150g

• 黄油………………75g（切小块，冷藏）

• 糖粉………………20g

• 鸡蛋………………半个（约25g）

• 盐…………………少许

• 冷水………………1汤匙（调节湿度用）

 内馅部分：

• 新鲜芒果…………1~2个（切小丁）

• 牛奶………………150ml

• 淡奶油……………100ml

• 蛋黄………………1个

• 细砂糖……………30g

• 玉米淀粉…………10g

• 香草精……………数滴（可选）

 三、步骤详解

 Step 1：制作派皮

1. 将面粉、糖粉、盐混合后倒入切丁的冷黄油。

2. 用手指或刮刀快速搓成“粗玉米粉”状。

3. 加入蛋液拌匀（必要时加1勺冷水），揉成团。

4. 用保鲜膜包好，冷藏松弛30分钟。

 Step 2：制作芒果卡士达内馅

1. 芒果切丁备用（可留几块大丁用于装饰）。

2. 牛奶+淡奶油加热至微沸。

3. 蛋黄+糖+淀粉搅拌均匀 → 缓慢倒入奶液中搅拌。

4. 回锅中小火加热，搅拌至浓稠 → 加入芒果丁搅匀。

5. 放凉备用。

 Step 3：组装派

1. 派皮取出擀成圆片，铺入派盘，压紧边缘。

2. 用叉子在底部戳孔（防鼓起），可铺一张锡纸加豆子做重压。

3. 烤箱预热180°C → 派皮先烘烤10分钟（空烤定型）。

4. 倒入芒果奶馅，再次放入烤箱，180°C 烘烤25分钟。

 Step 4：冷却装饰

• 出炉后冷却 → 可撒糖粉、加芒果花朵装饰、美丽又好吃！

 温馨技巧Tips：

• 派皮要冷操作（防止出油），务必松弛时间充足。

• 馅料浓稠不易流动时再入派皮中烘烤。

• 如果想省事，用市售的“冷冻酥皮”也可以代替自制派皮。

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