海参汤

海参汤是一道营养丰富、口感细腻、非常适合滋补养生的传统中式汤品。它的主要食材是海参，通常搭配鸡肉、排骨、瑶柱、蘑菇等一起煲汤，既能体现海参的鲜美，又能增强整体的滋补功效。

 一、海参汤的基本特点

 二、经典做法：海参鸡汤

 材料：

• 干海参：2条（或即食海参）

• 老母鸡半只（或鸡腿2只）

• 姜片：3片

• 料酒：1勺

• 枸杞：适量

• 盐：适量

• 清水：1500ml–2000ml

 步骤：

1. 处理海参（干海参的复发较关键）：

• 提前用冷水泡发1-2天（勤换水）。

• 捞出后去内筋，切段备用。

• 即食海参直接清洗切段即可。

2. 准备鸡肉：

• 鸡洗净，焯水去腥后捞出备用。

3. 开煲：

• 锅中放入鸡肉、姜片、料酒，加水大火煮沸。

• 撇去浮沫，转小火煲40分钟。

4. 加入海参：

• 将海参块加入锅中，继续小火炖20分钟。

• 最后加入枸杞、盐调味，再煮5分钟即可。

 三、其他流行海参汤款式

 【海参瑶柱瘦肉汤】

• 加入瑶柱（干贝）和瘦肉一同煲汤，汤鲜味浓。

• 湿润养阴，适合体虚人群。

 【海参排骨汤】

• 搭配猪骨或龙骨一起煮，口感浓郁。

• 适合冬季进补。

 【海参花菇汤】

• 加入花菇或香菇，味道更具香气，适合全家老少。

 小贴士：

• 干海参复发不当容易发臭、发硬，建议买泡发好的或即食海参。

• 海参忌与醋、葡萄同食，会破坏营养。

• 海参不耐高温长煮，煲汤时要后放入，避免炖老变硬。

• 清淡为佳，不宜过咸或加入过多调味料。