肇庆学院位于广东省肇庆市，周围的地方美食丰富，结合了粤菜和肇庆本地的特色。肇庆的传统美食多以清淡、鲜美为主，且注重食材的原味和烹饪技艺。以下是一些肇庆地区的传统美食及其做法，适合学院生活中的学生们尝试制作：
1. 肇庆三黄鸡
简介： 肇庆三黄鸡是肇庆地区的传统名菜，选用当地特有的三黄鸡，肉质鲜嫩，皮脆肉香。
材料：
三黄鸡：1只
姜：适量
青葱：适量
生抽、老抽：适量
盐：适量
料酒：适量
做法：
将鸡清洗干净，去除内脏，切去鸡脚。
准备葱姜，姜切片，葱打结备用。
锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后放入鸡，加入适量的料酒去腥，焯水。
另起锅，热油后放入鸡，煎至两面金黄。
加入生抽、老抽、盐，再加入少许水，盖上锅盖，炖煮30分钟至鸡肉熟透。
煮好后，盛出鸡肉，切块，最后浇上炖煮的酱汁即可。
2. 肇庆河蚌汤
简介： 这道汤用肇庆特产的河蚌煮制，汤鲜味美，且有补气养血的效果。
材料：
河蚌：500克
枸杞：适量
生姜：适量
红枣：适量
盐：适量
料酒：适量
做法：
将河蚌洗净，放入清水中浸泡片刻，去除沙粒。
将锅加热，放入姜片煸炒出香味，加入河蚌炒匀。
加入适量的水，煮沸后加入枸杞、红枣和料酒。
继续煮30分钟，最后加入盐调味，即可享用。
3. 肇庆炒米
简介： 炒米是肇庆特色的传统小吃，米粒香脆，配料丰富，口感十足。
材料：
白米饭：1碗（最好是隔夜米饭）
干贝：适量
青豆、胡萝卜丁：适量
生抽、老抽：适量
鸡蛋：1个
香葱：适量
做法：
锅中加油，先将鸡蛋炒成蛋花，再加入干贝、青豆和胡萝卜丁炒匀。
加入隔夜米饭，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调味。
翻炒至米饭粒均匀上色，撒上葱花，最后可以再加一点鸡精提鲜。
4. 肇庆腊肠煲仔饭
简介： 这道煲仔饭是将腊肠与米饭一同炖煮，味道鲜美，腊肠的香气渗透到米饭中，口感极佳。
材料：
大米：1碗
腊肠：2根
干贝：适量
青豆、香菇：适量
酱油、糖：适量
做法：
大米提前洗净泡水30分钟，备用。
腊肠切薄片，香菇切片，干贝泡软。
锅中加入大米，放入香菇、干贝、腊肠和青豆。
加入适量水和酱油，放入糖调味，开火煮沸后转小火炖煮15-20分钟。
米饭熟透后，搅拌均匀，即可享用。
5. 肇庆菠萝包
简介： 菠萝包是广东非常有名的小吃，外层脆皮与内里的松软相结合，味道香甜，广受喜爱。
材料：
面粉：250克
糖：50克
酵母：5克
鸡蛋：1个
牛奶：100毫升
菠萝饼皮：适量（可以购买现成的菠萝包皮）
做法：
将面粉、糖、酵母和鸡蛋混合，加入牛奶搅拌成面团，揉至光滑，放在温暖处发酵至2倍大。
发酵好的面团分成小份，擀成圆形，放入模具中。
在面团上覆盖一层菠萝饼皮，放入预热至180°C的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
取出冷却后即可享用。
6. 肇庆豆腐花
简介： 豆腐花是肇庆和广东其他地区常见的小吃，味道柔滑，口感细腻，常配以甜蜜的糖浆或咸味调料。
材料：
做法：
将黄豆浸泡12小时，泡软后打成豆浆。
将豆浆加热至80°C，加入凝固剂，搅拌均匀。
让豆浆静置至凝固成豆腐花，最后撒上糖浆或咸味酱油，享用时根据个人喜好添加配料。
这些菜谱和做法不仅反映了肇庆本地的饮食特色，还可以在肇庆学院的学生餐厅或家庭中制作。
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