檀香橄榄

“檀香橄榄”是一种源自中国广东的传统风味蜜饯，以鲜青橄榄为主料，融合中药材檀香粉，具有独特的香气与清凉口感，是岭南地区非常有特色的健康零食之一。

【檀香橄榄】简介

别名：

• 檀香制橄榄

• 药香橄榄

起源与分布：

• 主要流行于广州、佛山、顺德、江门、肇庆等地。

• 属于岭南传统的药食同源型小吃。

特色与功效：

口感特色：

• 外皮微甜、带点咸香，橄榄肉鲜嫩多汁；

• 带有檀香特有的木质清香味，回味悠长；

• 部分配方还有中草药香气，如甘草、桂花。

传统功效（民间说法）：

• 清热润喉

• 生津止渴

• 去油腻、助消化

• 缓解口干舌燥、轻微咽喉不适

注意：虽然“药食同源”，但非治疗药品，日常适量食用即可。

传统制作方法简述（手工版）：

原料：

• 鲜橄榄

• 食盐

• 檀香粉（食用级）

• 甘草、陈皮、薄荷、冰糖（根据配方不同增减）

基本步骤：

1. 橄榄预处理：将鲜橄榄拍裂或划刀，撒盐腌制去涩；

2. 煮制风干：与甘草等香料煮制入味，再晾干或低温烘干；

3. 调香覆粉：表面滚上一层檀香粉或混合香料粉；

4. 密封储藏：腌制后密封数天，让味道充分融合。

选购指南：

• 好的檀香橄榄表皮油亮、无霉点；

• 气味天然清香，不应有刺鼻化学气味；

• 可选择老字号品牌如广州“陈李济”、佛山“鹤山蜜饯”等出品。

食用方式：

• 佐茶解腻：饭后或下午茶搭配普洱、绿茶；

• 旅途中零食：提神醒脑、不易上火；

• 泡水饮用：可将檀香橄榄切碎泡水喝，清爽去腻。