罗氏虾

罗氏虾介绍

 名称：

• 中文名：罗氏沼虾（又称大头虾、青虾、马来西亚淡水长臂虾）

• 学名：Macrobrachium rosenbergii

• 英文名：Giant River Prawn / Giant Freshwater Prawn

 分布与产地：

• 原产东南亚地区，尤其以马来西亚、泰国、越南等地为主。

• 中国主要养殖区域：广东、广西、海南、福建、江苏、湖南等淡水资源丰富地区。

• 是淡水虾中个体最大、经济价值最高的品种之一。

 特点与外观：

 罗氏虾的常见做法：

 美食小贴士：

1. 处理方法：

• 虾头部肠线粗，清洗时建议从背部剪开去虾线。

• 虾钳如不需展示可剪掉或剥壳处理，易入味。

2. 鲜度判断：

• 活虾触须长、游动迅速；

• 死虾易软塌、变味，不建议食用。

3. 腌制/预处理：

• 有些做法需提前用盐/料酒腌渍5-10分钟去腥提鲜。

 营养价值：

• 每100g罗氏虾含：

• 蛋白质：约20g+

• 脂肪：极低（<2g）

• 维生素A、E、B族丰富

• 矿物质钙、铁、锌、磷含量高

适合健身餐、低脂饮食、高蛋白营养补充。

 总结一句话：

罗氏虾是一种体型大、肉质弹、营养高的淡水虾，被誉为“虾中贵族”，无论是清蒸、香辣还是焗煮，都能鲜得让人流口水！