【思茅美食菜谱】，简单、清淡、家常风味路线的，超适合想吃得舒服、又不想太油腻的人！
思茅（现普洱市思茅区）位于云南南部，气候温暖，食材丰富，当地菜肴偏向天然、少油、原味出彩，尤其讲究“鲜”“嫩”“清香”。
思茅简单清淡美食菜谱（精选版）
1. 【清蒸石斑鱼】（地道版）
食材：
石斑鱼 1条（约600g）
姜丝 少许
香葱段 适量
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
盐 少许
蒸鱼豉油 适量
做法：
石斑鱼清洗干净，去内脏、黑膜，身上划两刀。
抹点盐、料酒，腌10分钟去腥。
鱼身铺上姜丝，入锅蒸7～8分钟（中火）。
出锅撒上香葱，淋蒸鱼豉油，烧一勺热油淋上即可！
特点：鲜嫩细腻，零油炸，保持鱼肉原香。
2. 【小米辣拌野菜】（云南特色拌菜）
食材：
新鲜野菜（如苦菜、折耳根、蕨菜等）适量
小米辣 2个
蒜末 少量
盐、醋、香油 适量
做法：
野菜洗净，沸水焯烫5秒，迅速捞起过凉。
切细，与切碎的小米辣、蒜末拌匀。
加盐、醋、香油拌匀即可。
特点：爽口微辣，野味十足，很开胃！
3. 【白灼田螺】（清淡版）
食材：
田螺 500g
姜片 适量
紫苏叶（可选）几片
盐 少许
酱油蘸水（可调）
做法：
田螺反复刷洗吐沙，焯水去腥。
开水加姜片、紫苏叶煮滚，下田螺煮6～8分钟。
捞出沥干，配酱油蘸食。
特点：田螺肉质鲜美，微香回甘。
4. 【香茅草烤鸡翅】（思茅香草风味）
食材：
鸡翅中 8个
香茅草 2根（拍碎）
盐、黑胡椒 少许
橄榄油 1汤匙
柠檬汁 少许
做法：
鸡翅划口，拌入香茅、盐、胡椒腌制30分钟。
平底锅或烤箱200°C，烤20分钟左右。
出炉后挤柠檬汁提香。
特点：外香内嫩，香茅清香，鸡肉无油炸负担。
5. 【普洱茶拌饭】（地道特色）
食材：
米饭 1碗（最好微温）
普洱茶水（淡泡）适量
小米椒、酸笋、花生碎、酸木瓜丝、葱花、盐
做法：
米饭上撒上配料。
倒入热普洱茶水拌开。
口感偏酸香清淡，可加少许盐调整。
特点：饭香茶香交融，消食去腻，清爽解暑！
小总结
思茅清淡美食的关键词就是：
用原材料的自然味道取胜
少油少盐
多清蒸、凉拌、白灼、烤制
保持鲜、香、爽口
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