【Sushi美食教程菜谱】，包括原料准备、工具准备、饭怎么做、卷法技巧、不同种类寿司组合搭配，让你一步步学得又快又准！

【超详细 Sushi（寿司）美食教程】

 准备材料：

（1）基础原料

• 米饭（短粒米/寿司米最佳）

• 寿司醋（米醋3大勺 + 糖2大勺 + 盐1小勺，搅匀）

• 紫菜片（烤紫菜）

• 生食级食材：

• 三文鱼刺身片

• 金枪鱼刺身片

• 甜虾

• 鳗鱼片（熟的）

• 蔬菜类：

• 黄瓜（切细条）

• 牛油果（切片）

• 胡萝卜（焯水切细条）

• 生菜叶

• 其他：

• 蟹柳、煎鸡蛋皮、芝麻、飞鱼籽

（2）调味料

• 酱油

• 芥末膏（Wasabi）

• 美乃滋（沙拉酱）

工具准备：

• 寿司竹帘（卷寿司用）

• 保鲜膜（防粘）

• 锋利的刀（切寿司）

• 饭勺（拌饭用）

寿司饭详细做法：

步骤：

1. 淘米：将寿司米淘洗2-3次，去除表面淀粉。

2. 浸泡：洗净后用水浸泡30分钟，让米粒吸水。

3. 煮饭：用电饭煲/锅加适量水（比例米：水 = 1:1.1~1.2）煮熟。

4. 拌醋：趁热倒入调好的寿司醋，用木饭勺用“切拌”手法拌匀。

5. 扇凉：一边拌一边扇风，让饭粒分明、有光泽但不粘糊。

 重点：拌饭时不要压碎米粒，保持饭粒完整！

 各种寿司详细做法

（一）【基础海苔卷寿司】（Maki Sushi）

材料：

• 紫菜

• 寿司饭

• 黄瓜条

• 蟹柳

• 鸡蛋皮

卷制步骤：

1. 在竹帘上铺一张保鲜膜，再放紫菜。

2. 抓一团温热的寿司饭均匀铺满紫菜表面（留出顶端1cm空白方便粘合）。

3. 在下方放上食材（如黄瓜条、蟹柳、蛋皮）。

4. 利用竹帘轻轻卷起，从下往上推卷，一边卷一边轻压固定形状。

5. 卷好后，刀子蘸水，切成6-8段。

（二）【加州卷（反卷寿司）】（California Roll）

材料：

• 紫菜

• 寿司饭

• 黄瓜条

• 牛油果片

• 蟹棒

• 外裹芝麻或飞鱼籽

卷制步骤：

1. 竹帘铺上保鲜膜，先铺一层饭，再放紫菜片在饭上面。

2. 把黄瓜、牛油果、蟹棒放在紫菜上。

3. 用竹帘卷起，卷成后外面沾一层芝麻或飞鱼籽。

4. 切段食用。

（三）【握寿司】（Nigiri）

材料：

• 寿司饭

• 三文鱼片、甜虾

• 芥末膏

做法：

1. 手蘸少量水防粘，取约20g寿司饭轻轻捏成椭圆形小饭团。

2. 在饭上抹一点点芥末。

3. 将生鱼片覆盖在饭团上，轻轻按压成型。

 技巧：轻柔捏型，不要压得太紧，否则口感发硬！

（四）【手卷寿司】（Temaki）

材料：

• 半张紫菜

• 寿司饭

• 鳗鱼片/生菜/牛油果/飞鱼籽

做法：

1. 紫菜拿成菱形方向，底部放少量寿司饭。

2. 放上你喜欢的配料。

3. 从一个角卷成圆锥形即可食用。

 适合趴体、一个人一个口味，自由搭配！

 创意组合推荐（超好吃搭配）

 小诀窍总结：

•  饭：用温热寿司饭制作，不要冷饭！

•  手：手要湿润但不滴水，防粘。

•  切：切寿司前刀子蘸水，防止饭沾刀。

•  生鱼片：用刺身级三文鱼，尽量现切现吃。

•  卫生：尤其是生食材料，一定新鲜卫生保存。