煎香菇的正确做法！香菇这样煎出来，表皮焦香、里面多汁，超级好吃，还很简单！

煎香菇做法（详细版）

材料准备

• 新鲜香菇 8-10朵

• 食用油 适量

• 盐 适量

• 黑胡椒粉 适量（可选）

• 生抽 1勺（可选）

• 蒜末/葱花 少量（可选）

 做法步骤

1. 准备香菇

• 选用新鲜肉厚的香菇；

• 把香菇蒂去掉（也可以保留，个人喜好），轻轻擦净表面（不要泡水洗，以免香菇吸水影响口感）；

• 在香菇帽表面轻轻打上十字刀（更容易煎透，入味漂亮）。

2. 加热锅子

• 平底锅中倒入少量油，油热后转中小火。

3. 煎香菇

• 将香菇正面朝下（菌盖朝下）放入锅中慢慢煎；

• 煎2-3分钟至香菇表面微微焦黄、收缩；

• 翻面，继续煎另一面；

• 香菇开始出水时，可以撒少许盐调味；

• 喜欢味道重一点的，可以在翻面后淋一点生抽，撒点黑胡椒粉。

4. 出锅

• 等两面都煎得金黄微焦，香味浓郁时即可关火；

• 撒上葱花或者蒜末（喜欢的话），装盘。

 小技巧

• 用中小火慢慢煎，避免高温导致香菇外焦里生；

• 香菇本身会出汁，不用额外加水；

• 加一点点生抽提鲜，风味更浓郁；

• 也可以最后撒上一点芝麻增加香气。

 总结

煎香菇简单又好吃，外焦里嫩，带着天然的蘑菇香气，既可以当小吃，也可以作为减脂轻食，还能搭配米饭、面条，甚至夹到三明治里吃，超棒！